Черемша свіжа, тушкована чи печена: 6 найсмачніших рецептів із весняним суперфудом

Черемша також відома за назвами дикий часник, ведмежа цибулька або ж левурда. Варто нагадати, що черемша у багатьох країнах, і в Україні зокрема, перебуває під охороною і занесена до Червоної книги. Тому просто рвати її чи продавати не можна. Натомість вирощувати для свого користування у домашніх умовах – дозволено.

Яка користь цієї першої свіжої зелені весни та що із черемші приготувати, розповідає "Еспресо.Захід".

Чим корисна черемша

Смакує черемша дуже схоже на молодий часник. Тим часом її цінність для організму людини набагато більша. Зокрема, склад черемші багатий вітамінами А, С, Е, а також В1, В3, В6 та В9). Вона містить залізо, калій, кальцій, фтор, сірку, марганець, селен, мідь та багато інших мінералів.

А от вітаміну С в черемші навіть більше ніж у деяких цитрусових. Окрім того, рослина має у собі ефірні олії, незамінні амінокислоти, клітковину, органічні кислоти та інші корисні для здоров'я людини речовини.

Завдяки своєму багатому складові, черемша має антибактеріальний та антисептичний ефект, тому здатна знищувати різноманітні шкідливі бактерії. Споживання цієї рослини нормалізує серцево-судинну систему, сприяє зміцненню імунітету, нормалізації кишкової флори та позитивно впливає на роботу щитовидної залози.

Проте зловживати черемшею також не варто, адже це може викликати розлад шлунку. Тому найкраще обмежитись споживанням 10-20 рослин вдень.

Фото: pixabay

Що приготувати з черемші

Існує безліч смачних та корисних страв, до складу яких входить черемша. Її можна вживати свіжою, печеною, тушеною чи навіть смаженою. У всіх випадках свою користь організму вона принесе.

Рецепт омлету з черемшею

Це свіжа та поживна страва, яку можна приготувати нашвидкоруч.

Інгредієнти

• яйця  – 3 штуки
• черемша – один пучок
• сіль, перець, базилік – до смаку
• олія – 2-3 ложки

Приготування

Помийте та поріжте черемшу, висипте її на нагріту з олією сковорідку та підсоліть. Поки вона 3-4 хвилини тушкуватиметься, збийте яйця. Тоді вилийте їх та усе перемішайте. Залиште на сковорідці на невеликому вогні до готовності. Смачного.

Рецепт салату із редиски, огірка та черемші

Надзвичайно корисний та легкий салат, який пасуватиме і як додаток до гарніру, і як самостійний перекус

Інгредієнти

• редиска – 5 штук
• черемша – один пучок
• огірок – 1 штука
• яйця – 2 штуки
• олія – 3-4 ложки

Приготування

Свіжа редиска і свіжа черемша – безпрограшний мікс вітамінів. Зварити яйця накруто та нарізати дрібними кубиками, не забути й почистити. Також невеликими шматками нарізати редиску та огірки. Черемшу подрібнити. Усе разом перемішати, посолити та додати олії. 

Фото: pixabay

Рецепт тушкованої курятини із черемшею

Черемша додасть м’ясу пікантності та особливого смаку.

Інгредієнти

• куряче філе – 400 грамів
• черемша – 1 пучок
• свіжий кріп – 1 пучок
• болгарський перець – 1 штука
• олія – 3-4 ложки
• сіль, перець – до смаку

Приготування

Помийте та поріжте на невеликі шматочки куряче філе. Викладіть на розігріту пательню з олією і підсоліть, додайте трохи води, накрийте кришкою та залиште тушкуватися на невеликому вогні. Тим часом поріжте черемшу  та перець. Коли курятина вже трохи протушкується, додайте їх також. Добре перемішайте і готуйте на маленькому вогні до 10 хвилин. У готову страву додайте порізаний кріп.

Рецепт намазки із черемші та сала

Такий варіант добре пасуватиме до темних сортів хліба і стане чудовою закускою для подачі на стіл.

Інгредієнти

• сало засолене – 300 грамів
• черемша – 1 пучок
• сіль і перець – до смаку

Приготування

Смачна закуска, яка гарно виглядатиме на столі. Чи то на темному хлібі, чи то на світлому, але особливо добре смакує із гречаним підсушеним хлібом. Сало порізати шматками та позбавити від шкірки. Тоді подрібнити черемшу. Опісля можна разом перебити блендером, або ж перекрутити через м'ясорубку. Дати трохи настоятись – намазка готова.

Фото: pixabay

Рецепт салату із черемші, яйця та огірка

Це чи не найвідоміший салат, який готують із черемшею. Він поживний, корисний та дуже смачний.

Інгредієнти

• огірок свіжий – 2 штуки
• черемша – 1 пучок
• яйце – 2 штуки
• сметана – 3-4 столові ложки
• сіль і перець – до смаку

Приготування

Зваріть яйця накруто та наріжте дрібними кубиками, не забудьте почистити. Також невеликими шматками наріжте огірки. Черемшу подрібніть. Усе разом перемішайте, посоліть та додайте сметани. Смачного.  

Рецепт котлет із черемшею

Черемша точно додасть вашим котлетам нової смакової родзинки.

Інгредієнти

• фарш мішаний – 800 грамів
• черемша – 1 пучок
• яйце – 4 штуки
• морквина – 1 штука
• манна крупа – 8 ложок
• сіль і перець – до смаку
• вода – 1 склянка

Приготування

У фарш додайте манну крупу та яйця, добре все вимішайте. Поступово додайте воду та продовжуйте вимішувати. Дрібно наріжте черемшу, додайте її до фаршу. Усе перемішайте, посоліть. Тоді додайте дрібно натерту моркву, знову вимішайте. Тепер сформуйте котлети. Їх можна посмажити на олії на пательні або спекти у духовці.