Еспресо. Захід

Підприємиця з Донеччини створила особистий бренд на Закарпатті

Наталія Фанок
11 листопада, 2024 понедiлок
21:03

Підприємиця з Донеччини Юлія Савинська перетворила власне захоплення кондитерською справою на бренд натурального шоколаду CoYKa

Зміст

Своєю історією вона поділилася зі Східним Варіантом.

Юлія народилася у Краматорську. Закінчила Донбаську державну машинобудівну академію, отримавши технічну спеціальність і додатково вивчивши економіку підприємств. Після навчання працювала у відділі технічного забезпечення Новокраматорського машинобудівного.

Коли у 2014 році проросійські сепаратисти захопили Краматорськ, Юлія з родиною переїхала на Закарпаття, де працювала HR-менеджером. А після стабілізації ситуації повернулася до рідного міста.

"Через рік народилася донька Орина. Саме тоді я й захопилася кулінарією", – згадує Юлія.

Спочатку готувала лише для себе, оскільки годувала грудьми й не хотіла вживати магазинні солодощі, склад яких не влаштовував. Згодом почала пригощати рідних. 

Відкриття кондитерської

Відчувши, що саме виготовлення кондитерських виробів приносить їй радість та задоволення, майстриня вирішила розширити свою діяльність і почала готувати на замовлення. Це привело її до відкриття власної кондитерської Sava Cakes у 2019 році.

Асортимент швидко зростав: торти, десерти, шоколадні цукерки, макаронси. Спочатку це були лише замовлення, але згодом продукція з’явилася в місцевих закладах. Ще через рік жінка відкрила кав’ярню, де до кави подавали ще й смаколики.

Війна та евакуація

У початок повномасштабного вторгнення рф Юлія Савинська не вірила до останнього.

"Ще 23 лютого ми обговорювали можливість наступу росіян, але не вірили в це. А вже наступного дня відчули на собі початок великої війни", – згадує Юлія.

Напередодні 24 лютого підприємиця зробила велику закупку продуктів та разом із помічницями приготувала багато заготівок для майбутніх десертів. А 26 лютого, розуміючи, що заготовлені десерти могли зіпсуватися, Юлія вирішила роздати їх.

"Ми були впевнені, що все швидко закінчиться, тому не планували виїжджати", – згадує Юлія.

Заради безпеки родина перебралася до батьків, які жили в приватному будинку на околиці Краматорська. Але ситуація з кожним днем загострювалася, зникло світло, зачинилися магазини, і на початку березня родина залишила місто.

Переїзд до Хуста та нові перспективи

Родина вирушила до Мукачева, але житла там не знайшлося. Випадково Юлії трапилася вакансія кондитера в ресторані в Хусті, де керівник запропонував їй роботу й допоміг з житлом. Так вони оселилися в цьому місті, а Юлія пів року працювала пекарем-кондитером, випікаючи хліб, круасани, струдлі й виготовляючи десерти.

"Восени донька пішла до краматорської онлайн-школи, то ж я звільнилася, щоб допомогти їй адаптуватися. Пізніше я зацікавилася й почала вивчати маркетинг й продажі", – розповідає Юлія.

У грудні 2022 року жінка відвідала конференцію в Івано-Франківську, де познайомилася з підприємцями з усієї України, які попри складні часи розвивали свій бізнес. Це надихнуло її створити проєкт, не прив’язаний до конкретного місця. Вона зрозуміла, що традиційна кондитерська модель вимагає стабільної клієнтської бази, що стало складно через евакуацію та переїзди. Так виникла ідея виготовлення шоколаду – продукту, який можна продавати в будь-якому місті.

Юлія обрала шоколад через довгий термін придатності, зручність транспортування і використання цілих какао-бобів, що виділяє її продукт на ринку.

"На сьогодні асортимент бренду CoYKa включає широкий вибір шоколаду: веганський, гречаний, з сублімованими ягодами, з кунжутом, мигдалем, манго, чилі. Також представлений 100% чорний шоколад без цукру для любителів насиченого смаку", – пояснює Юлія.

 

Підприємиця з Донеччини створила особистий бренд на Закарпатті

 

Назва бренду CoYKa є своєрідною грою з ініціалами членів родини: С – Савинська і молодша донька Софія, О – Орина (старша донька), Ю – Юлія, К – Костянтин (чоловік), а літера "А" поки що вільна.

"Перші клієнти з’явилися під час навчання на курсах для жінок і переселенців у 2023 році. Я активно ділилася новинами про проєкт в instagram і постійним замовникам тортів стало цікаво скуштувати й мій шоколад", – розповідає засновниця проєкту.

Згодом почали з’являтися нові контакти завдяки участі в бізнес-конференціях, форумах та ярмарках, де організовували продаж шоколаду та дегустації. Це дозволило проєкту розвиватися і залучати нових покупців. Сьогодні компанія співпрацює з закладами, що допомагає розширити аудиторію.

"Пропонуємо шоколад у формі батончиків і плиток і завжди намагаємося зрозуміти, в якому напрямі рухатися далі, щоб бути корисними для клієнтів", – пояснює Юлія.

Ключову роль у становленні та розвитку бізнесу відіграли отримані Юлією гранти. Зокрема, вона виграла фінансування за програмами ООН, Словаччини та Міжнародної організації праці. Ці кошти дозволили їй придбати необхідне обладнання, розробити технічну документацію та інвестувати в рекламу.

Навчання як ключ до успіху

Юлія Савинська не лише створює унікальний продукт, але й постійно розширює свої знання та вдосконалює навички.

"Я постійно навчаюся, спочатку це були кондитерські курси, потім технологія харчового виробництва, харчова безпека, стандарти HACCP, потім маркетинг та реклама", – ділиться вона.

Для підприємиці важливо розуміти весь процес виробництва, від інгредієнтів до управління бізнесом.

Навчання стало ключем до успіху Юлії. Нині вона співпрацює з кав’ярнями та крамницями в Ужгороді й Хусті, а також шоколад можна придбати в кавʼярні в рідному місті Юлії – Краматорську. 

  • На Закарпатті першу бочку молодого вина відкриють у День святого Мартина.
Теги:
Читайте також:
Львів
-3.8°C
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.27
    Купівля 41.27
    Продаж 41.78
  • EUR
    Купівля 42.83
    Продаж 43.5
  • Актуальне
  • Важливе
2025, п'ятниця
7 лютого
22:47
На Львівщині відсторонили від роботи поліцейського через імовірне насильство щодо вихованця дитячого будинку
22:45
У Тернополі аферисти ошукали 20 продавців техніки на 290 тис. грн
22:33
сквер
У Дрогобичі з’явиться новий сквер біля об'єкту світової спадщини ЮНЕСКО
22:17
На війні загинув воїн з Прикарпаття Іван Кульчак
22:02
На Хмельниччині суд зобов’язав владу зберегти унікальний курган VII ст. до н.е.
21:44
Суд підтвердив: 4 тис. га Карпатського НПП залишаються у державній власності
21:26
У Львові на даху будинку встановили скульптуру "Маленький принц"
21:10
Тернопільщина займає останні позиції у питанні мобілізації за підсумками 2024 року
20:52
На Хмельниччині чоловік, який через ревнощі до смерті забив людину, сяде на 7 років до тюрми
20:32
У Львові презентували підручник історії для 5 класу, який розробили освітяни
20:15
безпритульні
Влада, духовенство та ГО: Львів об'єднується, щоб розв'язати питання безпритульності в місті
19:59
Оновлено
На Львівщині напали на працівника ТЦК
Лубінець відреагував на смерть 32-річного чоловіка під час проходження ВЛК у Чернівцях
19:45
Без опадів: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 8 лютого
19:40
Підозрюваний у справі контрабанди на пів мільярда гривень волинянин пішов у військо
19:21
Огляд
Для чого Росія організовує теракти біля ТЦК і як не потрапити в пастку ворожих вербувальників
18:54
Чубай презентував "Пластунку N" - першу пісню на вірші Жадана й останню, записану на студії в Гостомелі
18:53
Ексклюзив
експозиція "Слава роду – слава народу: militaris, sacrum, artis" у Жовківському замку
Militaris, sacrum, artis: у відреставрованих залах Жовківського замку відкривається нова стала експозиція
18:46
Ексклюзив
Львівська політехніка
Львівська політехніка і ЛНУ Франка формують політику регіону, тому не лише їх працівники, а й мешканці мають знати, хто претендує на посаду ректора, – Олег Паска
18:28
На пункті перетину кордону "Шегині" виявили контрабандну техніку на понад 3 млн грн
18:11
прощання
У Львові 8 лютого попрощаються із захисником Валентином Яроцьким
17:54
Андрій Садовий
Заступник мера Львова у січні отримав на оздоровлення 85 тис. грн
17:39
Померла в кареті швидкої: у Львові жінка потрапила під колеса тролейбуса
17:22
На Закарпатті викрили групу, яка допомагала військовозобов'язаним покидати країну за фіктивними довідками
17:05
Три доби ходили в горах – прикордонники знайшли в Карпатах двох знесилених "туристів"
16:55
Правоохоронці затримали водія, який за $14 тис. планував вивезти ухилянта до Словаччини
16:41
Садовий повторно ветував дозвіл на будівництво ЖК у історичному ареалі Львова на Коновальця
16:23
Обіцяв за 6 тис. закрити питання з ТЦК: на Тернопільщині оголосили підозру місцевому "рішалі"
16:11
На війні загинув 49-річний боєць зі Львівщини Мирослав Лівий
15:58
Як у Тернополі безкоштовно готують школярів-ВПО до НМТ: досвід FutUkraine Center
15:44
 У центрі Львова сталась пожежа у квартирі: власника ушпиталили
15:36
На Рівненщині курсуватиме "амбулаторія на колесах"
15:18
зґвалтування
 Зґвалтування неповнолітньої на Закарпатті: кривдників засудили на 6 років 
15:07
На Рівненщині завідувач кафедри за хабар обіцяв сприяти вступу до ВНЗ двом чоловікам, які хотіли уникнути мобілізації
14:52
Бійців 80-ки нагородили за успішну роботу на Курщині
14:38
Новини Заходу України
На Буковині 42 школи й дитсадки на дистанційці, ще кільканадцять з понеділка зачинять на карантин
14:23
На Стрийщині 70-річний чоловік отримав опіки спини та рук внаслідок пожежі
14:10
На Прикарпатті чоловік заблукав, коли йшов до іншого села: його розшукали рятувальники
13:52
На одній з шахт Львівщини викрили розкрадання вугілля
На Львівщині судитимуть керівництво шахти, що за два місяці розікрало вугілля на 2,4 млн грн
13:37
Підривника ТЦК у Рівному поховали на Житомирщині: що про нього розповіли рідні
13:26
Олег Турко і Зіновій Карач
Музикант Лесик уперше вийшов на сцену після того, як пережив дві зупинки серця
Більше новин