На Прикарпатті створюють перший в Україні унікальний сирний маршрут. Фото

Мирослава Кміть
22 вересня, 2021 середа
17:05

Туристів запрошують у гастрономічний тур продуктів географічного зазначення, зокрема, йдеться про Гуцульську овечу бриндзю та Гуцульську коров’ячу бриндзу. 

  • музей бриндзі у Рахов
  • овеча бриндзя
  • музей бриндзі у Рахов
  • музей бриндзі у Рахов
  • Кринта
  • будз на Кринті

Проєкт "Гуцульські сирні плаї" прокладає мережу туристичних маршрутів на Прикарпатті, яка розповідатиме про столітні гуцульські традиції сироваріння, вівчарства та скотарства. Журналістка "Еспресо.Захід" протестувала сирний маршрут у горах і детальніше розпитала про плаї в керівника проєкту Тараса Антонюка. 

Маршрут об’єднує близько 15 різних локацій у Рахівському та Верховинському районах. Усі локації пов’язані з бриндзьою або бриндзою, і турист самостійно вирішує, яке саме місце він хоче відвідати. Тобто маршрут не має ні стартової, ні кінцевої точки – кожен їде туди, куди забажає. 

Наприклад, початком маршруту може стати Музей гуцульської бриндзі у Рахові. Там відвідувачам розкажуть, як створюється овечий сир і навіть покажуть процес його виготовлення за допомогою віртуальної або доповненої реальності. Так, у музеї можна приміряти VR-окуляри та "оживити" листівки за допомогою додатку Instagram. Ця локація більш орієнтована на тих, хто не планує підніматися в гори, на полонини. 

Туристів, які люблять активніший відпочинок, запрошують на плаї, тобто гірські стежки, що ведуть на полонини. До прикладу, ще однією з локацій, яку пропонують відвідати у рамках "Гуцульських сирних плаїв", є полонина "Кринта". Там з травня до вересня бовгарі (пастухи) випасають корів, а сировари роблять бриндзу, будз і вурду (види сиру).

Гуцульські сири створюють основу проєкту, адже саме вони є одними з небагатьох продуктів в Україні, що отримали позначку географічного зазначення. Така позначка в Європі є досить популярною, вона означає, що певний харчовий продукт, який обирає покупець, зроблено не на заводі з метою зменшення виробничих витрат, а саме в автентичному місці за технологіями, що їх використовують уже сотні років. 

До слова, такі продукти продають дорожче, адже вони гарантовано є унікальними. Наприклад, якщо купити вино з такою позначкою, то можна не сумніватися, що воно було вироблене в тому французькому регіоні, який зазначений на етикетці. Те саме стосується й українських сирів. 

Отримати таку позначку може не кожен, оскільки до виробників висувають певні вимоги. Так, гуцульські сировари, мусили довести, що їхня бриндза готується не з пастеризованого молока, а корів, що дають молоко, випасають на висоті не нижче ніж 700 метрів над рівнем моря. Наприклад, полонина "Кринта" розташовується на висоті 1300 метрів. 

"Гуцульські сирні плаї" – це перший та єдиний в Україні маршрут, який базується лише на сертифікованих виробниках продукції, що має позначку географічного зазначення. 

Хоча проєкт стартує цього тижня, 25 вересня, перших туристів на сирному маршруті чекатимуть аж у травні-червні 2022 року. Це пов’язано з початком сезону "літування". Саме наприкінці травня гуцули підіймаються на полонини, де розпалюють ватру та розпочинають кількамісячний сезон сироваріння. 

"Виробників на полонинах можна знайти вже з середини травня, але, оскільки травень та червень зазвичай дощові місяці, то найкращий період для туристів тут починається в липні, – розповідає керівник проєкту Тарас Антонюк. – Важливо, що туристи приїжджають до сироварів і пастухів у гості, а не на штучно створені локації. Тобто ми зберігаємо гуцульську автентику, бо ж "літування" на полонинах та сироваріння – це єдиний вид господарювання, можливий у гірській місцевості. Тому показуємо це ремесло як елемент життя гуцулів у горах, так вони живуть останніх 500 років".  

До слова, саме тому на "Плаї" запрошують туристів, які цікавляться гастрономією та знають, по що вони їдуть. Тобто на масовий вид туризму організатори проєкту не розраховують, адже п'ятизіркових готелів на полонинах немає, хоча, звісно, базовий комфорт гостям забезпечать. Маршрут також розрахований на пішохідних туристів, які полюбляють подорожувати в горах з наметами.

Хоча сири з полонин постачають у деякі відомі ресторації, зокрема і львівські, цих продуктів у супермаркеті не купиш. А тому, щоби скуштувати справжню гуцульську бриндзю чи бриндзу, потрібно відвідати одну з локацій маршруту. Не обов’язково йдеться про полонини, адже до туристичного шляху входять і дегустаційні зали, до яких не потрібно підійматися плаями. Усі локації опишуть у друкованому туристичному путівнику та на сайті "Гуцульських сирних плаїв". Перелік місць, які можна відвідати на маршруті, контакти та детальна інформація про них будуть доступні з листопада. 

"Гуцульські сирні плаї" створено на основі схожого французького маршруту "Дороги сирів Савойї". Проєкт реалізовують Асоціація виробників традиційних карпатських високогірних сирів (м. Рахів) та Асоціація карпатських ватагів (с. Верховина) за підтримки Українського культурного фонду та Державного агентства розвитку туризму. 

  • Нагадаємо, що на Львівщині створюють туристичний маршрут замками князів Острозьких. 

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку.







 
Читайте також:
Тетяна Таїрова-Яковлева
17 жовтня, 2021 неділя
"Конотопську битву варто розглядати як символ", - російська історикиня
19 жовтня, 2021 вiвторок
Завдяки екстреній посадці літака у Львові врятували життя пасажира
лікарня швидкої допомоги
19 жовтня, 2021 вiвторок
Комунальні підприємства – не бюджетники. Лікарня швидкої допомоги купує газ по 40 грн
Львів
+11
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 26.15
    Купівля 26.15
    Продаж 26.38
  • EUR
    Купівля 30.31
    Продаж 30.68
  • Актуальне
  • Важливе
2021, четвер
21 жовтня
08:52
відключення світла
"Львівобленерго" попередило про відключення світла на декількох вулицях у Львові та Брюховичах
08:25
зона ООС
На Донбасі окупанти поранили українського бійця
08:00
холодна осінь
Хмарно та вітряно: погода на Львівщині 21 жовтня
2021, середа
20 жовтня
21:10
акценти
Землетрус на Прикарпатті, мурал, завдовжки понад 50 метрів та оголена львівська архітектура, – акценти від "Еспресо.Захід"
20:58
суд
25-річному хлопцеві "світить" 10 років тюрми за вбивство учасника АТО на Львівщині
20:42
коронавірус
Львівщині доручили посилити карантин
20:28
У Тернополі люди стали на захист водія маршрутки, якого оштрафувала поліція
20:10
Без газу і світла: родині з Львівщини, яка опинилася у складних життєвих обставинах, потрібна допомога
19:53
Підсумки
"Підсумки" на "Еспресо": бюджет-2022 та чи готуватися Україні до тотального локдауну?
19:35
незаконна капличка у львові
Виконком розгляне питання демонтажу незаконної "церкви" у Львові
19:17
приміські поїзди
Приміський поїзд Стрий-Ходорів тимчасово не курсуватиме
19:00
Почесне консульство Ізраїлю
У Львові буде онлайн-розмова про антисемітизм
18:45
алкоголь, спиртне, фальсифікат
На Рівненщині продавця фальсифікованого алкоголю засудили до 4 років за ґратами
18:26
100-річна жінка
У Городку привітали найстаршу жительку міста зі столітнім ювілеєм
18:07
міжобласні автобуси
У міжобласний транспорт впускатимуть з COVID-сертифікатом про одужання
17:48
мамографія, рак молочної залози
Де можна зробити мамографію на Львівщині
17:26
опалення
Тепло для населення мало б подорожчати на 65%, – "Львівтеплоенерго"
17:05
міст через р. Стрий
Як виглядає майже кілометровий міст через р. Стрий. Фото
16:47
Львівська обласна рада
Львівська облрада дофінансує будівництво велодоріжки в Карпатах
16:31
Тролейбус у Львові
До аеропорту віднині курсує тролейбус №29  
16:15
наземне метро
У "Велике будівництво" просять включити запуск наземного метро у Львові
16:02
опалення
У Долинській ОТГ на Прикарпатті 23 навчальні заклади не мають опалення
15:48
останки кузнецова
Виконком ЛМР, на вимогу суду, розгляне перепоховання останків Кузнєцова
15:27
Львівський вокзал
Поїдуть не всі: для пасажирів поїздів діятимуть нові правила перевезення
15:20
сміттєзвалище-пожежа
На Тернопільщині вже другу добу гасять пожежу на сміттєзвалищі
15:06
Ігор Росипайла
На Франківщині на хабарі затримали керівника управління Держпраці
15:00
виставку живопису Віктора Жмака
На "Фрагменти пам’яті" Віктора Жмака вплинула "важка залежність"
14:46
водолази-контрабандисти
На Закарпатті прикордонники пострілами затримували "водолазів"-контрабандистів
14:30
Соломія Бобровська
Вже 26 жовтня буде нова серія британських розслідувань про ситуацію в Україні, – Бобровська
14:20
коронавірус
Місць у стаціонарах Львівщини для хворих на COVID-19 катастрофічно бракує
14:02
опалення
У Львові призупиняють подачу опалення до житлових будинків
13:44
Кіра Рудик
"Депутати досі не бачили фінальної версії антиолігархічного закону, яка піде на підпис голові Ради та президенту", − Кіра Рудик
13:34
Гола архітектура
Стриптиз щодня: Оголена львівська архітектура. Фото
13:18
коронавірус
У Львові померла молода мама трьох дітей, яка хворіла на коронавірус
13:07
ремонт дороги на Львівщині
На Львівщині розширили дорогу до одного з пунктів пропуску
13:05
Верховна Рада
Рада прийняла за основу проєкт Держбюджету-2022
12:48
Музей Соломії Крушельницької
Музей Соломії Крушельницької для відвідувачів зачинився
12:31
Іван Остапович
Управління культури Львова очолив Іван Остапович
12:20
Сергій Таран
Рівень співробітництва США та України мінімальний, у порівнянні з його потенціалом, − політолог Сергій Таран
12:10
жінка в Львівській covid-лікарні
Родина проти вакцинації: у лікарні швидкої допомоги Львова намагаються врятувати маму трьох дітей
Більше новин