Біфштекс, суфле та мафіни. МОЗ затвердило сезонне меню для дошкільнят

Міністерство охорони здоров'я затвердило рекомендоване сезонне меню для дітей віком від 1 до 6 (7) років для харчування у закладах освіти. Про це йдеться у наказі відомства, передає "Еспресо.Захід".

"Примірне чотиритижневе сезонне меню на зимовий період рекомендовано використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 7 років у закладах освіти та інших організованих дитячих колективах", - зазначають в МОЗ.

Зокрема, у меню є біфштекс зі свинини та яловичини, рожеві сирники, суфле з вареного м'яса курки та рису, мафіни з овочами та твердим сиром та курячі нагетси.

Технічні картки з переліком страв, вимогами, необхідними параметрами та розрахунками можна переглянути ось тут. Вони містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), а також вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими. При цьому, меню рекомендують використовувати як у повному обсязі, так і частково, враховуючи смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів. 

Читайте також: Нове шкільне меню: як тепер годуватимуть учнів?

Крім цього зазначається, що це меню можна використовувати як базу для меню в інші пори року, проте з використанням сезонних продуктів.