10 способів приготувати рибу вдома: від класики до сучасних рецептів

1. Запікання у духовці

Це один із найпростіших способів зберегти соковитість риби. Достатньо замаринувати її у суміші оливкової олії, лимонного соку та спецій, загорнути у фольгу та запекти. Так готують дорадо, сібас, лосося. Запікана риба чудово поєднується з овочами – кабачками, броколі, морквою.

2. Гриль – аромат літа у будь-яку пору

Гриль надає рибі легкий димний присмак і апетитні смужки на скоринці. Для цього підходить лосось, скумбрія, тунець. Рибу варто попередньо змастити олією і приправити спеціями. Якщо немає гриля, можна використати сковорідку-гриль – результат буде не менш смачним.

3. Смаження на сковороді

Класика, знайома з дитинства. Рибу панірують у борошні або сухарях і обсмажують на середньому вогні. Так готують хек, минтай, коропа. Для зменшення кількості жиру використовуйте мінімум олії або обсмажуйте на антипригарній сковороді. Подавати можна з картоплею або салатом.

4. Тушкування у соусі

Тушкована риба виходить ніжною і ароматною. Найчастіше її готують у томатному або вершковому соусі з додаванням овочів. Для цього методу підходить хек, судак, тріска. Страва добре смакує з рисом або полентою. Для більшого аромату додайте трохи білого вина.

5. Варіння – дієтичний варіант

Варена риба – ідеальна для тих, хто дотримується здорового харчування. Її готують у бульйоні з морквою, цибулею, корінням селери, додають лавровий лист і перець. Такий спосіб підходить для щуки, судака, тріски. Варена риба – гарна основа для рибних супів і салатів.

6. Запікання у соляній кірці

Цей метод звучить незвично, але він дозволяє зберегти всі соки. Рибу покривають товстим шаром солі, запікають у духовці, а перед подачею знімають кірку. Усередині вона виходить соковитою, без зайвої солоності. Так готують дорадо або сібас.

7. Приготування на парі

Ще один варіант для тих, хто стежить за харчуванням. Парова риба зберігає максимум корисних речовин. Використовуйте пароварку або сито над каструлею. Додайте до води шматочки лимона і зелень – аромат буде більш насиченим. Підходить для лосося, хека, тріски.

8. Маринування і легке обсмаження

Якщо хочеться чогось пікантного, замаринуйте рибу у суміші соєвого соусу, імбиру, часнику та меду, а потім швидко обсмажте. Такий спосіб підходить для лосося, тунця, скумбрії. Маринад створює карамелізовану скоринку і додає азійських ноток.

9. Копчення – для гурманів

Копчена риба має яскравий аромат і довше зберігається. У домашніх умовах можна використовувати коптильню або спеціальні мішки для копчення. Найчастіше готують скумбрію, форель, оселедець. У VARUS є готова копчена риба, але приготована власноруч завжди має особливий смак.

10. Севіче – сучасна тенденція

Севіче – це страва з сирої риби, яка маринується у лимонному або лаймовому соці з додаванням спецій і зелені. Підходить для лосося, тунця, дорадо. Важливо використовувати лише дуже свіжу рибу. Це модний і легкий варіант, який дедалі частіше готують і вдома.

Риба – це продукт, який дозволяє експериментувати. Вона чудово поєднується з різними соусами, спеціями і гарнірами. У VARUS можна знайти все необхідне – від свіжої дорадо до морожених креветок. Спробуйте нові рецепти і створюйте вдома страви, що не поступаються ресторанним. Замовляйте якісну рибу та морепродукти на VARUS.ua і відкривайте нові кулінарні горизонти.