Що подавати на стіл "голодної куті"

18 січня, 2022 вiвторок
17:09

Напередодні Водохреща - 18 січня за новим стилем - християни Східного обряду святкують Другий святий вечір, який називають ще "щедрим вечором" або "голодною кутею".

"Голодною" її називали через те, що цілий день перед Другим Святвечором нічого не їли – постили, а також через те, що в цей день вже не кликали святих душ. 18 січня, напередодні Святвечора, обов’язково тримається піст. До сходу першої зірки на небі віряни не вживають їжі, а лише п’ють освячену воду.

Вечеряти сідають, коли зійде перша зоря. А до того йдуть до церкви, щоби набрати свяченої води. 18 січня у всіх храмах проводиться літургія, після чого священник освячує воду. Цю подію називають Великим Водосвяттям. Вода, освячена в надвечір'я Богоявлення – "вечірня вода" – вважається цілющою і навіть святішою, ніж з Водохреща. Банки й глечики прикрашали квітами, щоб Бог захищав від напасті. Впродовж усього року освячену воду приймають натщесерце. Вважається, що вона допомагає лікувати різні хвороби і захищає людину.

Читайте також: Йорданська вода мовою фізики: українські вчені дослідили вплив молитви на структуру води

Знову, як і на Святвечір, намощують сіна на стіл під кутю і ставлять "дідуха" на покуття. Вносячи до хати сніп жита, господар віншує, окроплює кожного члена сім’ї, а тоді й худобу. Ця вода мала знищити всяку біду та зміцнити здоров’я. З пиття свяченої води часто починали вечерю. 

Всі страви на святковому столі є пісними. "Голодна кутя" від іншої відрізняється тим, що приправа була самою простою: лише мед і мак. 

На вечерю традиційно подаються пісні страви – кутя, узвар, пампушки, пісні голубці, смажена риба, вареники з капустою, гриби, квасолю, борщ. 

Страв готували менше, ніж 6 січня, але обов’язково непарну кількість. Якщо їжа залишалася після вечері, її віддавали курям чи худобі, щоб ті були здоровими.

Рецепти головних страв

Голодна кутя

Голодна кутя − завершує цикл різдвяно-новорічних свят. Готують її перед Водохрещам у день церковного посту, тому знову варять зерно на воді й, взагалі, голодна кутя складається більшою мірою з крупи та меду. Але, за бажанням, ви можете додати мак, горіхи чи родзинки.

Пісний борщ з вушками

Аби зварити пісний борщ багато інгредієнтів не потрібно. буряк, білі сушені гриби, морква, цибуля, квасоля. сіль і перець на смак.

Для вушок: півтори склянки пшеничного борошна; пів склянки води; 2 столові ложки олії; гриби сушені – 300 г; цибуля; сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісного борщу 

Всі овочі нарізати соломкою і протушкувати. Відварити білі гриби. У відвар з грибів додати тушковані овочі і квасолю. Варити до готовності. Додайте сіль та перець на смак.

Рецепт вушок

Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки потрібні сушені гриби.Спершу їх потрібно замочити у воді й відварити.

Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідити, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли "трикутнички". Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варити у підсоленій воді протягом хвилини.

Пісні голубці

Для пісних голубців знадобиться – білокачанна капуста, рис – 150 г; морква; цибуля; гриби (сушені або свіжі) – 100 г, зубчик часнику, сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісних голубців:

Відваріть рис до готовності. Всі овочі почистьте та наріжте на кубики. Гриби добре промийте та відваріть (якщо це сушені гриби – дайте їм попередньо настоятись). Викладіть на гарячу пательню овочі та обсмажте їх до готовності. Додайте гриби, рис та дрібно нарізаний часник. Посоліть та поперчіть до свого смаку.

Зніміть з капусти листя та пропарте їх в окропі по 1 хвилині.Викладайте на кожен лист капусти 1-2 столові ложки начинки та загорніть. Викладіть голубці у глибоку каструлю, залийте розчином із томатною пастою. Поставте голубці тушити на слабкому вогні до готовності – це приблизно 15-20 хвилин. За бажанням подавайте голубці з підсмаженою цибулею.

Читайте також: Напередодні Щедрого вечора Львів знову заговорив про "Різдвяну містерію"

На Другий Святвечір лунають щедрівки й виконують деякі обряди зі Святвечора перед Різдвом.

Після завершення вечері колись був поширений звичай розстрілювали кутю з рушниць або "проганяти" її за допомогою іншого ритуального шуму. Запорозькі козаки подекуди після Другого святвечора стріляли з гармат та іншої зброї.

Уже геть ввечері, як стемніє, виносили з хати "дідуха", несли його на вигін або в садок і палили: пускали на "теплий дух". Це – символічне палення зими, щоби "покинути кожух" та накликати весну. 

На Галичині "Голодну кутю" зазвичай називають Щедрим вечором. Щедрувати ходять здебільшого дівчата. Інколи – навпаки. Дівчата сидять вдома і чекають на щедрівників-хлопців. А хлопці щедрувати йдуть лише під вікно тієї хати, де є доросла дівчина. 

  • Нагадаємо, львів’ян кличуть на загальноміське освячення води на Водохреща.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку

Читайте також:
Львів
+14°C
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 31.43
    Купівля 31.43
    Продаж 32.04
  • EUR
    Купівля 32.57
    Продаж 33.27
  • Актуальне
  • Важливе
2022, понедiлок
16 травня
10:56
На Азовсталі, намагаючись врятувати пораненого бійця, загинув 28-річний медик з Львівщини Іван Штокало
10:40
На Львівщині п'яна водійка на легковику збила чотирьох людей, серед них – дитина
10:18
У Тернополі викрили мережу гральних закладів. Вилучену техніку на 0,5 млн грн передадуть ЗСУ
10:02
У Львові під час пожежі загинув 13-річний хлопчик
09:45
Західний кордон
Українці все частіше повертаються додому: з-за кордону за добу приїхали майже 46 тисяч людей
09:27
Захищаючи Україну, на Донеччині загинув військовий з Рівного Степан Рачук
09:05
Максим Козицький
Черги на кордоні та понад 1,3 тис. звернень щодо підозрілих людей та об’єктів. Козицький розповів, як минула доба на Львівщині
08:46
камера фіксації
На Львівщині відновили роботу сім камер автофіксації порушень ПДР. Адреси
08:23
На Рівненщині чотири громади Московського Патріархату приєднались до ПЦУ
07:58
Ігор Гулик
Якою б мала бути наша перемога у війні з Росією? Блог Ігоря Гулика
2022, неділя
15 травня
22:15
На війні з російськими окупантами загинув 33-річний воїн з Тернопільщини
22:00
погода_сонячно
Очікується аномальна спека: синоптики зробили прогноз щодо другої половини травня
21:37
Ужгородські патрульні розшукали зниклого хлопчика переселенки
21:15
Підняли ціну і вигнали з квартири: У Львові орендарі викинули речі військовослужбовця з балкону
20:52
На Рівненщині 4 камери автоматичної фіксації перевищення швидкості відновлюють роботу
20:32
Львів
Синоптики розповіли, якою буде погода у Львівській області на початку тижня
20:15
На війні з російськими окупантами загинув вчитель фізкультури з Закарпаття
19:50
Російські хакери
Російські хакери під час атаки на сайт Львівської міськради викрали частину робочих файлів
19:30
врятований єнот
Жив у маленькій клітці і перебував у сильному стресі: львівські волонтери врятували єнота
18:36
Ягодин-пункт пропуску
У чергах на виїзд з України стоять майже сотня автомобілів, найбільше – на кордоні з Польщею
17:58
лірник Андрій Ляшук
Після перемоги "Kalush Orchestra" на Євробаченні рівнянин зіграв пісню "Stefania" на лірі
17:28
амреслінг
Тернополянка виборола три медалі на чемпіонаті Європи з армреслінгу
16:53
Ліс пам’яті Героїв України
На Прикарпатті висадили "Ліс пам’яті Героїв України"
16:26
пара з Сєвєродонецька
Війна – не привід відмовлятися від кохання: у Львові одружилася пара із Сєвєродонецька
15:52
Зеленський нагородив полковника з Ужгорода
Зеленський нагородив полковника з Ужгорода найвищою державною нагородою
15:20
Фото патріота, Ужгород
В Ужгороді провели акцію "Фото патріота", щоб підтримати ЗСУ
14:56
Дефлімпійська збірна України
Волинський спортсмен став призером Дефлімпійських літніх ігор
14:14
вшанування жертв політичних репресій
У Львові вшановують пам’ять жертв політичних репресій
13:48
ліс
Каталися на квадроциклах та заблукали: рятувальники Прикарпаття та Львівщини розшукали двох чоловіків
13:10
Андрій Садовий
Російські ракети влучили за 15 кілометрів до кордону з Польщею, – Садовий
12:46
борщівська вишивка
"Одягни захисника у вишиванку": у Коломиї організовують патріотичну акцію
12:14
128 окрема гірсько-штурмова Закарпатська бригада
Закарпатська бригада показала, як проходить недільне Богослужіння на передовій. Фото
11:46
велопатруль
На вулиці Львова знову виїхав велопатруль. Відео
11:17
Рівненський зоопарк
Рівненський зоопарк запрошує на показові годівлі тварин
10:51
пожежа
На Львівщині через підпал сухостою виникли три пожежі
10:20
Бориспільський експрес
Поїзд Київ – Івано-Франківськ офіційно стане "Стефанія Експресом"
09:56
блогерка
Інстаграм-блогерку із Закарпаття підозрюють у виправдовуванні збройної агресії РФ
09:25
Денис Антіпов
Під Ізюмом загинув уродженець Франківська Денис Антіпов
08:56
свічка
На Рівненщині дитину на смерть засипало піском
08:34
Ігор Гулик
Ніколи? Знову? Про що Зеленський хоче побалакати з Путіним. Блог Ігоря Гулика
Більше новин