Еспресо. Захід

Що подавати на стіл "голодної куті"

18 січня, 2022 вiвторок
17:09

Напередодні Водохреща - 18 січня за новим стилем - християни Східного обряду святкують Другий святий вечір, який називають ще "щедрим вечором" або "голодною кутею".

"Голодною" її називали через те, що цілий день перед Другим Святвечором нічого не їли – постили, а також через те, що в цей день вже не кликали святих душ. 18 січня, напередодні Святвечора, обов’язково тримається піст. До сходу першої зірки на небі віряни не вживають їжі, а лише п’ють освячену воду.

Вечеряти сідають, коли зійде перша зоря. А до того йдуть до церкви, щоби набрати свяченої води. 18 січня у всіх храмах проводиться літургія, після чого священник освячує воду. Цю подію називають Великим Водосвяттям. Вода, освячена в надвечір'я Богоявлення – "вечірня вода" – вважається цілющою і навіть святішою, ніж з Водохреща. Банки й глечики прикрашали квітами, щоб Бог захищав від напасті. Впродовж усього року освячену воду приймають натщесерце. Вважається, що вона допомагає лікувати різні хвороби і захищає людину.

Читайте також: Йорданська вода мовою фізики: українські вчені дослідили вплив молитви на структуру води

Знову, як і на Святвечір, намощують сіна на стіл під кутю і ставлять "дідуха" на покуття. Вносячи до хати сніп жита, господар віншує, окроплює кожного члена сім’ї, а тоді й худобу. Ця вода мала знищити всяку біду та зміцнити здоров’я. З пиття свяченої води часто починали вечерю. 

Всі страви на святковому столі є пісними. "Голодна кутя" від іншої відрізняється тим, що приправа була самою простою: лише мед і мак. 

На вечерю традиційно подаються пісні страви – кутя, узвар, пампушки, пісні голубці, смажена риба, вареники з капустою, гриби, квасолю, борщ. 

Страв готували менше, ніж 6 січня, але обов’язково непарну кількість. Якщо їжа залишалася після вечері, її віддавали курям чи худобі, щоб ті були здоровими.

Рецепти головних страв

Голодна кутя

Голодна кутя − завершує цикл різдвяно-новорічних свят. Готують її перед Водохрещам у день церковного посту, тому знову варять зерно на воді й, взагалі, голодна кутя складається більшою мірою з крупи та меду. Але, за бажанням, ви можете додати мак, горіхи чи родзинки.

Пісний борщ з вушками

Аби зварити пісний борщ багато інгредієнтів не потрібно. буряк, білі сушені гриби, морква, цибуля, квасоля. сіль і перець на смак.

Для вушок: півтори склянки пшеничного борошна; пів склянки води; 2 столові ложки олії; гриби сушені – 300 г; цибуля; сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісного борщу 

Всі овочі нарізати соломкою і протушкувати. Відварити білі гриби. У відвар з грибів додати тушковані овочі і квасолю. Варити до готовності. Додайте сіль та перець на смак.

Рецепт вушок

Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки потрібні сушені гриби.Спершу їх потрібно замочити у воді й відварити.

Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідити, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли "трикутнички". Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варити у підсоленій воді протягом хвилини.

Пісні голубці

Для пісних голубців знадобиться – білокачанна капуста, рис – 150 г; морква; цибуля; гриби (сушені або свіжі) – 100 г, зубчик часнику, сіль, перець до свого смаку.

Рецепт пісних голубців:

Відваріть рис до готовності. Всі овочі почистьте та наріжте на кубики. Гриби добре промийте та відваріть (якщо це сушені гриби – дайте їм попередньо настоятись). Викладіть на гарячу пательню овочі та обсмажте їх до готовності. Додайте гриби, рис та дрібно нарізаний часник. Посоліть та поперчіть до свого смаку.

Зніміть з капусти листя та пропарте їх в окропі по 1 хвилині.Викладайте на кожен лист капусти 1-2 столові ложки начинки та загорніть. Викладіть голубці у глибоку каструлю, залийте розчином із томатною пастою. Поставте голубці тушити на слабкому вогні до готовності – це приблизно 15-20 хвилин. За бажанням подавайте голубці з підсмаженою цибулею.

Читайте також: Напередодні Щедрого вечора Львів знову заговорив про "Різдвяну містерію"

На Другий Святвечір лунають щедрівки й виконують деякі обряди зі Святвечора перед Різдвом.

Після завершення вечері колись був поширений звичай розстрілювали кутю з рушниць або "проганяти" її за допомогою іншого ритуального шуму. Запорозькі козаки подекуди після Другого святвечора стріляли з гармат та іншої зброї.

Уже геть ввечері, як стемніє, виносили з хати "дідуха", несли його на вигін або в садок і палили: пускали на "теплий дух". Це – символічне палення зими, щоби "покинути кожух" та накликати весну. 

На Галичині "Голодну кутю" зазвичай називають Щедрим вечором. Щедрувати ходять здебільшого дівчата. Інколи – навпаки. Дівчата сидять вдома і чекають на щедрівників-хлопців. А хлопці щедрувати йдуть лише під вікно тієї хати, де є доросла дівчина. 

  • Нагадаємо, львів’ян кличуть на загальноміське освячення води на Водохреща.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38
    Купівля 38
    Продаж 38.55
  • EUR
    Купівля 41.09
    Продаж 41.93
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
2 березня
17:59
Огляд
Осінь, дощ
Погода Львів: прогноз синоптиків на сьогодні 2 березня, завтра, тиждень
17:37
Позашляховики
Британські фермери привезли у Львів ще майже 30 автомобілів для ЗСУ
17:10
сміттєзвалище
На Хмельниччині виявили стихійне сміттєзвалище з рештками тварин
16:44
операція
Луцькі медики прооперували передчасно народжену дівчинку з вадою серця
16:14
свічка
На Харківщині загинув бойовий медик Назарій Гнатишак
15:55
температурний рекорд
Лютий 2024 року на Волині виявився найтеплішим за увесь час синоптичних спостережень
15:30
Минай-Металіст 1925
Закарпатський "Минай" оформив першу перемогу в сезоні української Прем'єр-ліги
15:09
контрабанда
Іноземець втратив свою автівку через намагання провезти контрабандні цигарки
14:48
Костел Непорочного Зачаття Діви Марії у Городенці
Фото двох франківських церков опинились серед переможців спеціальної номінації конкурсу Wiki Loves Monuments
14:20
Чернівецьким прикордонникам передали генератори і дрон
14:03
мобільний зв'язок
На Закарпатті місцеві мешканці протестують проти встановлення мобільної вишки
13:45
У Дрогобичі відкрили Алею пам’яті, присвячену полеглим захисникам України
13:26
ЗСУ загиблі
2 березня Львівщина прощається із шістьма захисниками
13:07
патрульна поліція, патрульні
 У Львові пішоходи дивом врятувались від наїзду маршрутки на переході
12:47
На Прикарпатті під час гасіння пожежі рятувальники знайшли тіло чоловіка
На Прикарпатті під час гасіння пожежі рятувальники знайшли тіло чоловіка
12:31
Помер секретар Рівненської єпархії ПЦУ Сергій Лучанін
12:14
Поліцейські затримали чоловіка, який намагався пограбувати ювелірний магазин у центрі Львова
Поліцейські затримали чоловіка, який пограбував ювелірний магазин у центрі Львова
11:50
річка Спасівка
На Тернопільщині на березі річки Гнізна знайшли тіло чоловіка
11:26
Кулеметниця Ксена із Прикарпаття потрапила на діджитал-обкладинку Vogue Ukraine
Кулеметниця Ксена із Прикарпаття потрапила на діджитал-обкладинку Vogue Ukraine
10:55
Орест Хамула
Помер директор Львівського комунального підприємства АТП-1
10:50
прикордонний контроль, перетин кордону
Скільки людей перетнули західний кордон України 1 березня
10:44
Артур Ніязов
Керівник Львівського ТЦК пішов з посади
10:26
На Львівщині рятувальники врятували з пожежі 76-річну бабусю
На Львівщині надзвичайники врятували з пожежі 77-річну бабусю
09:52
На Львівщині 20-річна водійка збила чоловіка та втекла
На Львівщині 20-річна водійка збила чоловіка та втекла
09:27
західний кордон
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 2 березня
09:06
Ексклюзив
новини Львова
"На війні відчуваю присутність Бога постійно": історія капелана зі Львівщини
08:56
На Донеччині загинув боєць з Прикарпаття Олександр Частокольський
На Донеччині загинув захисник з Прикарпаття Олександр Частокольський
08:38
погода
Погода на Львівщині та в інших західних областях України: прогноз синоптиків на сьогодні, 2 березня, і завтра
2024, п'ятниця
1 березня
22:56
блокпост
В’їзд лише через блок-пости: на Хмельниччині вводять нові обмеження в місті, де діє АЕС
22:39
На Волині в 52-річного чоловіка вилучили арсенал боєприпасів
22:20
На війні загинув 34-річний депутат сільради з Тернопільщини Назар Соколовський
21:59
Волинські поліцейські затримали наркодилерів, які щомісяця заробляли 35 млн грн
21:40
Володимир Труш праворуч
Не безробітний: де влаштувався ексголова Тернопільської ОВА Володимир Труш
21:20
Рівнянин Омельчук в дуеті з олімпійською чемпіонкою Костевич виборов золото ЧЄ з кульової стрільби
21:02
фури, блокада кордону, кордон зі Словаччиною
На Закарпатті під варту взяли митника за отримання хабаря у $1,4 тис.
20:43
Підписання меморандуму з Червоних Хрестом
На Буковині зведуть 40 модульних будинків для переселенців 
20:26
У Чернівцях депутати виділили 1 млн грн на ремонт зупинок
20:12
Прикарпатські енергетики планують розчистити 1600 км траси електроліній
19:55
Медзакладам Рівненщини бракує майже двох сотень лікарів 
19:41
Оновлено
Насильство над дітьми
Бійка у школі на Закарпатті: поліція кваліфікувала справу як хуліганство
Більше новин