У квітні на Буковині найчастіше виявляли нітрати в редисі й буряку, – Держпродспоживслужба

Про це розповіли в головному управлінні Держпродспоживслужби в Чернівецькій області.

Протягом квітня спеціалісти держлабораторій ветеринарно-санітарної експертизи вилучали на ринках області овочі та фрукти через невідповідність їх вимогам до продажу. Серед причин вилучення були органолептика (тобто товар був неналежної якості, і це було визначено за його зовнішнім виглядом, запахом тощо), торгівля з землі та, безумовно, нітрати.

Лідером за вмістом нітратів на Буковині залишається буряк і редис. Також часто перевищений вміст нітратів фіксували в молодій капусті та картоплі.

Нітрати – це солі азотної кислоти. Первинним їх джерелом для овочів і фруктів є земля. Рослини мають здатність поглинати з насиченого добривами ґрунту надмірну кількість сполук азоту. Існують допустимі норми нітратів в овочах, фруктах та зелені, які є безпечними для організму людини.

Фахівці Держпродспоживслужби нагадують, що перед вживанням овочі, фрукти й зелень необхідно добре мити, навіть якщо вони чисті. Найкращий спосіб зменшити кількість нітратів – замочувати продукти у воді.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку та телеграм-канал.