Еспресо. Захід
Огляд

Що спекти на свята, поки є електрика: 3 смачні й недорогі торти, які не бояться лишитись у духовці без світла

30 грудня, 2022 п'ятниця
18:55

Власникам електричних духовок краще не ризикувати, готуючи торти, для яких важлива правильна температура, натомість варто обирати тісто, яке може кілька годин полежати без випічки 

Різдвяні свята на Львівщині – то не тільки пампухи та завиванці. То ще й багато різних пляцків, які подають до столу на Різдво (на Святвечір не пісна випічка заборонена) і часто потім доїдають ще тиждень. Цього року встигнути спекти бодай щось у ті проміжки, коли світло є, – досягнення. 

Можна позаздрити тим, у кого є газова духовка, – їм раптові відключення електрики не страшні. Складніше тим, у кого духовка електрична. Уявіть, ви зібрались пекти "п’яну вишню": підготували шоколадний бісквіт з десяти яєць, поставили пекти, а світло зникло. Усе, тісто зіпсоване. Загалом, з бісквітами краще не ризикувати, враховуючи ціни на яйця.  Тож обираючи, що саме пекти на свята, варто враховувати також те, чи може сире тісто постояти кілька годин, якщо раптово зникне світло. "Еспресо.Захід" підібрав три рецепти, де тісто без шкоди може стояти кілька годин, а то й цілий день.

"Спартак"  

Це безумовний фаворит, адже важко знайти людину, яка б не любила цей шоколадно-медовий торт. Серед його переваг – відносно недорогі інгредієнти, коржі тонкі і швидко печуться, а також те, що "тріски" (так називають тонкі сухі коржі)  можна спекти навіть за тиждень до свята, а змастити кремом напередодні. Коржі розм’якнуть і танутимуть в роті.

Тісто:
2 яйця
100 г масла
120 г меду
200 г цукру
1 ч. л соди
50 г олії
50-60 какао
Приблизно 500 г борошна

Скласти усі інгредієнти, окрім борошна, у сотейник (щонайменше дволітровий, аби потім зручно було перемішувати тісто). Постійно помішуючи, довести до кипіння та зняти з вогню. Залишити хвилин на 5, потім вмішати борошно (тісто має бути м’якішим, ніж на вареники). Спочатку у сотейнику, а потім вимісити на стільниці. Тісто буде тепле, залишити на стільниці вистигнути (але обов’язково накрили рушником, або скласти у пакет, аби не засихало). Якщо знаєте, що світла не буде кілька годин, то краще винести на холод (на балкон чи навіть з пакетом за вікно). Для тортівниці діаметром 24 см з цієї порції виходить в середньому 16 коржів. Розкачувати зручніше на пергаменті і відразу ж на ньому пекти. Один корж печеться 5-7 при 180 градусах, тож якщо зникне світло, він спокійно допечеться, поки духовка вистигатиме.

Для крему заварити: 750 грамів молока, 60 борошна, 60 г крохмалю, 200-250 г цукру. Можна додати цедру лимона чи апельсина. Коли маса вистигне, збити з 500 г м’якого масла.

"Наполеон"

Цей торт варто приготувати хоча б тому, що у 1812 році Наполеон спалив Москву. Росіяни стверджують, що рецепт торта винайшли у Росії у 1912 році до сторіччя святкування перемоги над Наполеоном. Насправді це один з варіантів французького міль фею (дослівно – тисяча листків) і вперше його рецепт описали у книзі "Французький кухар" у 1651 році. Є версія, що у відому нам версію десерту, вперше приготував кухар Наполеона, коли той наказав йому подати "щось солодке" для Жозефіни.      

Тісто:
300 маргарину або масла
1 ст. ложка оцту
1 яйце 
приблизно 200 г холодної води
3,5 – 4 склянки борошно

Холодний маргарин (ідеально - з морозилки) посікти ножем або натерти на терці, перетерти з борошном на крихту. У 250-грамову склянку вибити яйце, додати ложку оцту та долити до країв холодною водою. Швидко замісити тісто (не має бути однорідним, досить, аби збиралось в кулю). Поставити на холод хоча б на годину. 
Розділити на 6-8 коржів (залежно від розміру форми). Поки один корж печеться, решта кульок мають чекати у холодному місці. 

Для крему заварити 1 ст. цукру, 2 ст.л муки, 2 яйця та 500 мл молока та 1 ч.л ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру. Охолоджену масу збити з 300 г м’якого масла.

"Ніц"

Польською nic означає "нічого". Це якраз той варіант випічки, яку можна спекти майже з нічого. У маминому записнику він з’явився у 90-хх, коли місяцями затримували зарплату і справді треба було вміти з  трьох продуктів приготувати 30 страв.

Тісто:
1 яйце
1 скл. смальцю
1 ст. ложка амонію ("амоняку") 
1 скл. цукру
0,5 скл. кефіру
Борошна – скільки забере

З цих інгредієнтів замісити тісто, як на вареники. Розділили на коржі. Коли коржі печуться, буде стійки запах амонію, але у холодних коржах його не чути. Виходять білосніжні і дуже крихті коржі, тому з форми діставати дуже обережно. З цього тіста можна робити печиво чи рогалики – вони просто тануть у роті. 

Крем можна використати будь-який. Але в оригінальному варіанті приблизно кг яблук нарізали тоненькими скибочками і тушкували до прозорості зі склянкою цукру. Потім цю вистиглу масу перетирали з 200-300 г масла. Виходить смачний крем з кислинкою.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінкутелеграм-канал та твіттер.

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.2
    Купівля 38.2
    Продаж 38.74
  • EUR
    Купівля 41.29
    Продаж 42.09
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
24 лютого
21:35
Оновлено
Затримано керівника Головного управління нацполіції Волинської області,
Керівника поліції Волині не затримували, він перебуває на службі, – речниця
21:28
Євген Марусяк
Франківчанин уперше в сезоні фінішував у тридцятці на Кубку світу зі стрибків з трампліна
21:00
лавина
Через відлигу на Закарпатті – лавинна небезпека у горах
20:41
Кирило Попов
ФК "Минай" орендував ексфорварда "Динамо"
19:59
Роман Шухевич
У Львові до річниці загибелі Шухевича проведуть теренову гру навколо музею у Білогорщі
19:42
Огляд
хмари
Погода Львів: прогноз синоптиків на сьогодні 24 лютого, завтра, тиждень
19:23
Інтерв’ю
Вікторія Ковач
Як українці змінювали бойову медицину за 10 років війни з Росією, - начмед 3-ї ОШБР Ковач
18:56
ухилянти
Прикордонники затримали вісьмох чоловіків, які намагалися втекти до Словаччини
18:36
в'язниця
Судитимуть закарпатців, які продавали наркотики, відправляючи їх поштою в різні області України
18:16
Оновлено
На Волині рятувальники понад тиждень розшукують зниклу студентку
17:51
на фото бібліотека
Львівська обласна бібліотека для дітей вдруге отримала бібліотечний Оскар
17:20
Новини Львова
На війні загинув розвідник, тренер з єдиноборств з Франківщини Руслан Данко
16:43
Ексклюзив
Яна Бренда
Велика відповідальність – вистежувати цілі для Himars: розвідниця Яна Бренда
16:14
вогневі групи на Буковині
На Буковині запрацювали понад пів сотні мобільних вогневих груп, які збиватимуть безпілотники та ракети
15:48
"Карпати", Мирон Маркевич
Стали відомі спаринг-партнери львівського ФК "Карпати" у контрольних матчах
15:18
акція нагадування про захисників, які перебувають у російському полонені
У Львові триває акція-нагадування про захисників, які перебувають у російському полоні
14:58
ЗСУ, військові
Волинські бійці ліквідували росіян, котрі вешталися вулицями тимчасово окупованого села
14:36
Мати-героїня
Понад 400 волинянок отримали звання "Мати-героїня"
14:15
Устилуг
Польські протестувальники призупинили блокаду одного пункту пропуску на Волині
13:55
На Львівщині для луганчан побудують понад 200 квартир
13:30
Маріуполь. Життя з надією
У Чернівцях відкрили виставку художників-аматорів "Маріуполь. Життя з надією"
13:10
В Ужгороді вшанували пам'ять закарпатців, які загинули на війні з Росією
12:50
ДТП на Рівненщині
На Рівненщині у ДТП загинув водій фургона, його пасажирку госпіталізували
12:35
Анна Максименко
Шпажистка зі Львова Анна Максименко стала чемпіонкою Європи
12:21
Оновлено
концерт "Мертвого Півня"
Куди піти у Львові із 19 по 25 лютого: концерт-збір на багі у Дзизі та NOKTURNAL MORTUM на FestRepublic
12:06
На залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
"Час вийти на світло": на залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
11:46
На Львівщині унаслідок ДТП дві пасажирки випали з автобуса і потрапили під вантажівку
11:32
незаконний перетин кордону
Скільки людей перетнули західний кордон України 23 лютого
11:18
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
11:05
Ексклюзив
45 бригада
За два дні розгорнули бригаду до кількох тисяч: як на фронті воює 45 артилерійська бригада
10:39
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
10:17
Піп Іван Чорногірський
На високогір'ї Карпат обмежена видимість і тримається мороз
09:47
черги на кордоні, перетин кордону
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 24 лютого
09:26
Ексклюзив
Романтика війни померла в окопах і госпіталях, – капелан Михайло Білецький про львівських курсантів
09:16
Василь Дмитрук
На війні загинув працівник "Львівобленерго" Василь Дмитрук
08:57
Ексклюзив
Вікторія Сотнікова
Пережила психологічне насилля у війську, але залишається до перемоги: військова Вікторія Сотнікова
08:36
погода
Погода на Львівщині та в інших західних областях України: прогноз синоптиків на сьогодні, 24 лютого, і завтра
2024, п'ятниця
23 лютого
23:15
Оновлено
вшанування пам'ять усіх полеглих захисників України у Львові
Світло для світу: у Львові спрямували в небо промені над могилами загиблих українських воїнів
22:53
Сергій Притула
У Чернівцях Сергій Притула прозвітує про роботу свого фонду
22:36
новини Львівщини
На Хмельниччині судитимуть у державній зраді офіцера ДСНС
Більше новин