Культура зі смаком: у "Древньому Галичі" пригощатимуть традиційними стравами караїмів

Про це повідомляє Національний заповідник "Древній Галич".

Мистецький проєкт "Поринаємо в культуру зі смаком. Хош иштах" запланований на 11:00 23 березня.

Караїми — один з корінних народів України. За однією з версій, караїми, представники цього тюркськомовного народу оселились у Галичі за часів князювання Данила Романовича. У 2004 році у заповіднику "Древній Галич" відкрили Музей караїмської історії та культури.
Як пояснюють у музеї, національна кухня відображає колорит народу. Караїмське прислів’я "Бабам ашам ашни мен де ашам" –  "Їжу, яку не споживає мій батько, і я не вживаю" – відображає особливе ставлення до традиційних страв. Здавна у караїмів існує повір’я: якщо господиня буде часто готувати святкові страви і їх спробує якомога більше людей, то це принесе їй щастя.

Рецепти караїмських страв типові для скотарів-кочівників та землеробів. Вони передавалися від покоління до покоління і дійшли до наших днів.

Характерною особливістю караїмської кухні є вживання різних видів баранини, поєднання їх з тістом. У 2018 р. караїмську традицію приготування пиріжка з м’ясом "ет аяклак" караїми Мелітополя внесли до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Тепер його величність "ет аяклак" по дорозі в ЮНЕСКО.