"Ензим" будує новий завод, де випускатимуть "їжу майбутнього"

Поряд з дріжджовим заводом "Ензим", розташованим у кінці вулиці Личаківської у Львові, будують новий завод. Тут випускатимуть високотехнологічні дріжджові екстракти, які відповідатимуть харчовим трендам майбутнього. Про це заявила під час ХХ Міжнародного економічного форуму співзасновниця та голова наглядової ради "Компанії Ензим" Олена Вовк, передає "Еспресо.Захід".

"Ми розуміємо, що майбутнє за біотехнологіями. У майбутньому їжу треба буде створювати, як конструктор, з різних елементів. Також мікроорганізми можуть дати велику користь, бо вони підсилюють корисність їжі, – каже Олена Вовк. – З одного боку, біотех розвиватиметься через дефіцит продуктів у світі. Колись жартували, що люди їстимуть комах. Але це вже відбувається, і є цілі заводи, які цим займаються. З іншого боку, маємо тренд здорового харчування. У майбутньому люди підбиратимуть собі набір корисних елементів і додаватимуть до цього смаку. Тому ми вирішили, що нам треба розвиватись саме і біотехнологіях. Тому наш новий завод випускатиме саме високотехнологічні продукти".

При цьому Олена Вовк заявила, що у Львові, та й в Україні загалом, є величезна проблема з фахівцями. З одного боку, факультети чи кафедри біотехнологій не є популярною спеціальністю. А ті студенти, які все ж ідуть вчитись на біотехнології, до кінця навчання тікають в ІТ. З іншого – ці факультети відстали від сучасних технологій на десяток років.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку