Через моду на бекон вартість на сала б’є рекорди: що буде з цінами далі

За даними цінової аналітики оптового ринку "Шувар", середня ціна на сире сало уже сягає 136 грн за кг (загалом вона коливається від 122 до 150 грн за кг). Приблизно за таку ціну можна купити шпондер, який традиційно був дорожчим, і навіть лопатку без кістки. 

Саме сало є рекордсменом з подорожчання серед усіх м’ясних продуктів. Станом на кінець жовтня минулого року середня ціна становила 89 грн за кілограм. Тобто за рік сало подорожчало майже на 50%.  

"Серед причин, які впливають на ціну м’яса, – вартість енергоносіїв, кормів та скорочення поголів’я. Якщо ми кажемо про свинину, то через бойові дії та внаслідок окупованих територій поголів’я свиней за 9 місяців скоротилось щонайменше на 10%. Тому свинина подорожчала більш як на 33%, – каже експерт Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка. – Але якщо говорити саме про сало, то ціна на нього зростає впродовж кількох токів. Річ у тім, що в Україні почало зароджуватися промислове виробництво свиней. Йдеться про беконні породи свиней. Натомість у нас вирощують набагато менше свиней м’ясо-сальних порід. Тому сала стає все менше. Україна імпортує сало, і, можливо, імпорт навіть буде збільшуватись".  

Читайте також: Дорогі енергоносії та конфлікт з олігархом: аналітик назвав причини подорожчання яєць

Експерт прогнозує, що до кінця року ціни на свинину подорожчають щонайменше на 5%, однак якщо імпорт з якихось причин суттєво скоротиться чи припиниться, подорожчання може бути відчутнішим.

До слова, за даними Державної митної служби, за січень-липень 2022 року Україна імпортувала 15,9 тис. тонн сала, свинячого жиру й жиру птиці. Це на 6,5% менше, ніж за аналогічний період минулого року. Натомість коштував цей імпорт $18,3 млн, що на 47,6% більше, ніж за сім місяців 2021 року.

Основними постачальниками сала та інших тваринних жирів є Нідерланди (37%), Польща (28,7% та Швеція (10%).

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку та телеграм-канал.