Еспресо. Захід
Ексклюзив

Замість прихистити трьох людей вирішили нагодувати три сотні: як львівський гастрономічний бренд допомагає переселенцям

Тетяна Яворська
3 травня, 2022 вiвторок
14:21

Малиновий шоколад, солону карамель чи беконовий джем тимчасово замінили на приготування їжі для переселенців. Львівський гастрономічний бренд "Боїм", який до 24 лютого виготовляв і продавав авторські соуси й джеми, від початку війни нагодував сотні внутрішно переміщених українців

Зміст

"Еспресо.Захід" розповість про те, як семеро людей змогли щоденно готувати для 300 осіб, годуючи їх тричі на день.

Співавтор гастробренду Сашко Чернологов каже, що допомагати людям, які постраждали від війни, вирішив відразу. Виникло лише питання, як саме це робити 

"Війна сама нам підказує. Довго не думали, треба допомагати чи ні. Зараз така робота є в кожного з нас. У перший день повномасштабного вторгнення перші три години полякався, а тоді запитав у себе – чим я можу бути корисним тут і зараз. Оскільки ми все-таки дотичні до їжі, то допомагали в першу чергу внутрішньо переміщеним особам, а саме – вирішили їх нагодувати. 

Почалося з того, що приміщення, в якому ми також орендуємо виробничі потужності, почало переобладнувати свої заклади під прийом переселенців. Перші кілька днів і ми приймали людей на проживання. Але, оскільки спеціалізуємося на їжі, то вирішили на цьому, власне, й сконцентруватися. Бо жити в нас могло умовно троє людей, а нагодуємо 300. Так і почали годувати переселенців. 

Періодами за добу вдавалося наготовувати їжу на 250-300 людей, хоча точно важко порахувати. Щоденно тричі. Працювали тоді семеро людей, які є професіоналами, і 3-4 людини, які приходили просто допомогти чистити чи нарізати овочі".

Підприємець каже, що навіть не встигали підраховувати, скільки продуктів іде на день, бо за часом це затратно, а рук бракувало.

"В якийсь момент я навіть почав пробувати робити аналітику, але коли збільшились обсяги роботи, а рук не збільшилось, ми просто готували. Продукти привозили волонтери, приносив хтось із львів'ян, привозили овочі з сіл. Людям, які тут у нас на кухні, всім до одного довіряю. Кожен робить свою роботу на совість".

Вишукані соуси чи джеми на фронт "Боїм" не передає. Але кажуть, що важливо, аби й тут, у тилу, українські захисники були ситі.



Читайте також: "Із ЗСУ стосунки давні": як львівський бренд "Клямра" допомагає військовим

"Коли ми говоримо про українських захисників, то йдеться, зокрема, і про захисників спокою у Львові. Тому старались готувати і для патрульних поліцейських, і для сил Територіальної оборони. Загалом усім пропонуємо таку модель, за якою ми працюємо – "плати, якщо можеш". 

Сашко Чернологов каже: якщо порівнювати перші дні повномасштабного вторгнення і зараз, то нині стало легше у плані прийняття рішень і комунікації. 

Читайте також: "Купи шкарпетки – допоможи ЗСУ": історія львівського бренду, що допомагає захисникам України

"Стало все розмірено, налаштувались і комунікаційні, і виробничі процеси. На початку час наче йшов повільніше, тиждень був, як місяць, а рішення доводилося приймати блискавично. Зрештою, зараз уже немає стільки людей, намагаємося повернутись у бізнесову діяльність,  хоч соціальну складову залишаємо.

Не можемо зараз працювати в таких самих масштабах, які були до російського вторгнення, не можемо заплатити заробітну плату людям по тій ринковій ціні, яка була раніше, забезпечити попередні умови. Але стараємось з усіма домовитись і знаходимо розуміння у цьому питанні. Загалом гастробізнес зараз, як і інші бізнесові справи, йдуть не так, як хотілося б, але кожен розуміє причини цього".



Довідково

Гастробренд "Боїм" заснували 2016 року. В основному виготовляє крафтові соуси і джеми. В 2020 році з'явився новий напій – комбуча (кисло-солодкий газований напій). Цього року автори проєкту планують випустити ще один напій. Нині можна скуштувати 11 смаків крафтових соусів, 12 видів солодких і солоних карамелей, 7 смаків ігристої комбучі.

"Еспресо.Захід" продовжує проєкт, у якому розповідає, як львівський бізнес допомагає внутрішньо переміщеним особам і Збройним Силам України боротися проти російських загарбників.

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку та телеграм-канал.

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.53
    Купівля 40.53
    Продаж 41.05
  • EUR
    Купівля 43.4
    Продаж 44.13
  • Актуальне
  • Важливе
2024, понедiлок
17 червня
11:10
кордон прикордонник
Скільки людей перетнули західний кордон України 16 червня
10:57
відключення електроенергії
Через погіршення ситуації в енергосистемі на Львівщині від сьогодні діятимуть нові графіки. Скільки це триватиме
10:54
заблукалі туристи
Львівське подружжя втратило орієнтування під час мандрівки горами, їх довелося шукати рятувальникам
10:39
змія
На Львівщині змія вкусила 10-річну дитину. В якому вона стані
10:23
Вероніка Марченко
Львівська лучниця здолала суперниць з Таїланду, Словенії та Словаччини й виборола ліцензію на Олімпійські Ігри
10:04
прикордонний контроль, перетин кордону
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 17 червня
09:50
Пташка
"Поки мені потрібна тиша": Пташка з Азовсталі вирішила припинити службу
09:38
без газу
На Львівщині понад 1,7 тис. абонентів залишаться без газу 17-18 червня: перелік населених пунктів
09:22
Руслан Марцінків
Мер Франківська написав, що Марш рівності у Києві – від лукавого: у "KyivPride" відреагували
09:09
Фаріон про справу в СБУ: Мене ж повинні допитати
08:51
ухилянт
Переправники покинули на об'їзній Ужгорода чоловіка, якого обіцяла переправити за кордон за $8 тис.
08:37
У громадянки РФ за пропаганду війни суд конфіскував нерухомість у Чернівцях
У громадянки РФ за пропаганду війни суд конфіскував нерухомість у Чернівцях
08:21
Погода на заході України: прогноз синоптиків на 17 червня
08:00
світло
На Львівщині діють погодинні вимкнення світла: графік та групи
07:45
На Закарпатті поліція з ТЦК затримали чоловіка з інвалідністю і заволоділи авто, на якому він їхав, – адвокатка
На Закарпатті поліція з ТЦК затримали чоловіка з інвалідністю і заволоділи авто, на якому він їхав, – адвокатка
07:20
У Карпатах затримали трьох іноземців, які на мотоциклах незаконно перетнули кордон
У Карпатах затримали трьох іноземців, які на мотоциклах незаконно перетнули кордон з Україною
07:00
Інтерв’ю
У ЄС не завжди знають, що робити з українцями, – львів’янка, яка стажувалася в Європарламенті
2024, неділя
16 червня
21:18
У Львові на благодійній вечері зібрали 5 млн грн для ЗСУ
20:46
На Волині попрощались з воїном Марʼяном Куцем, який загинув під час виконання бойового завдання на Запоріжжі
20:16
У Центрі підтримки матері і дитини "Місті добра" катастрофічно не вистачає ШВЛ апарату, просять про пожертви
19:41
хмари
Прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 17 червня
19:24
Команди з Буковини пройшли до півфіналу змагань "Всеукраїнські шкільні ліги Пліч-о-пліч"
18:58
тюрма
На Львівщині дружина заявила про звʼязок чоловіка-військового з ФСБ
18:25
У Карпатах заблукали туристи
У Карпатах знайшли туристок, які заблукали біля водоспаду Гуркало
17:55
суд, гроші, штраф
На Хмельниччині виявили порушення у закупівлях на ₴5,4 мільйона
17:25
Ювенальна поліція України
На Франківщині підлітки напали на 9-річного хлопця та його друга
16:55
граната
У Мукачеві чоловік розгулював у центральному парку з гранатою, його затримали
16:19
Вігго Мортенсен
Голлівудський актор, відомий своєю роллю у фільмі "Володар перснів", приїхав на Миколайчук OPEN
15:44
зірваний люк
У Львові на вул. Пекарській пролунали вибухи, зірвало люки Укртелекому
15:25
ДТП у Тернополі
У Тернополі маршрутка врізалася в електроопору, постраждали пасажири
14:57
прикордонник
Киянин "позбавив батьківських прав" дружину, щоб втекти з України
14:13
"Карпати", Мирон Маркевич
Український легіонер відмовився повертатися в ФК "Карпати", – ЗМІ
13:56
На Рівненщині в ДТП загинула людина
13:33
вогонь, полум'я, пожежа
На Рівненщині на АЗС спалахнуло авто
13:05
переїзд
У Стрию на декілька днів закриють залізничний переїзд: як об’їхати
12:42
На Буковині у великій пожежі вдалося врятувати житловий будинок
12:18
французьке кіно
У Чернівцях триває міжнародний кінофестиваль Миколайчук OPEN
11:37
Павло Табаков
Павло Табаков та Ліліана Раврух заспівають світові хіти при свічках
11:36
Ексклюзив
Мацей Дущик 
Проросійських наративів зараз багато у польських ЗМІ, але більшість громадян цій пропаганді не вірять, – Мацей Дущик
11:04
свічка
На війні з окупантами загинули ще двоє військовослужбовців із Волині
Більше новин