Еспресо. Захід
Огляд

Смачне домашнє морозиво без морозивниці

29 липня, 2023 субота
16:10

П’ять рецептів домашнього морозива, яке можна зробити без морозивниці та спеціальних форм для нього

Морозиво – незамінний десерт на літо. Але ж хочеться, аби воно було не лише смачним, а й хоч трохи корисним. Тому варто спробувати зробити його вдома, навіть якщо немає спеціальної машини-морозивниці. Однак якщо не хочете отримати просто лід зі смаком, треба врахувати два простих правила. Перше – не варто замінювати жирні вершки на дієтичніші 10-10%. По-друге, треба добре збивати основу. Жир і повітряні бульбашки не дадуть морозиву перетворитися на лід.

Найпростіше бананове морозиво

Стиглі банани ріжемо на дрібні шматочки й заморожуємо. Заморожені банани складаємо у чашу блендера і подрібнюємо до утворення кремової консистенції. Їсти можна відразу. За бажанням можна потерти шоколад чи посипати подрібненими горішками.

бананове морозиво

Фото: "Еспресо.Захід"


Морозиво з двох інгредієнтів

370 г згущеного молока
370 г вершків 30-33% жирності

Насправді кількість інгредієнтів може бути різною, важливо дотримуватись пропорції 1:1. Але 370 грамів – це стандартна вага банки згущеного молока. 
Охолоджені вершки (перед збиванням мають хоча б кілька годин постояти у холодильнику) збити до м’яких піків. Обережно перемішати зі згущеним молоком. Під час заморожування бажано кілька разів перемішати, аби розбити кристали льоду. Можна це робити міксером на низьких обертах.

Морозиво пломбір

4 жовтки
200-250 г цукру
250 г молока
ванільний цукор
500 г 30-33% жирності

Жовтки перетерти з цукром і ванільним цукром або екстрактом ванілі. На цьому етапі можна додати ложку какао, тоді вийде шоколадне морозиво. Влити тонкою цівкою підігріте молоко. Поставити суміш на невеликий вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи. 

Заварну основу остудити. 

Вершки збити до піків, змішати з охолодженою заварною основою і заморозити. Під час заморожування бажано два-три рази перемішати.
До речі, цю суміш (до заморожування) можна використати як крем для торта. Кондитери називають його крем "дипломат". 

Натуральне плодово-ягідне морозиво

250 г фруктів чи ягід (які смакують)
250 г молока, вершків чи йогурту
2 ст. л цукру (кількість можна регулювати залежно від ягід, які використовуєте).

домашнє морозиво

Фото: Андріана Стахів

 

Всі інгредієнти збити блендером. Можна розлити у формочки і отримати фруктовий лід (його, зрештою, можна зробити і просто з ягід з цукром чи замінником). А можна заморожувати у контейнері, у якому суміш можна перемішувати, щоб морозиво було м’якшим.
Перевага цього рецепту – так ягоди їстимуть навіть діти, яких їх не люблять.

Морозиво з польських "льодів".

Пакет суміші для морозива (lody domowe)
200 г молока
пакет жирної сметани + 3 ст. л цукру
3 білки+3 л цукру

Беремо пакет польських "льодів" і робимо все зовсім не так, як пише в інструкції. Суміш збиваємо з 200 г холодного молока. В іншій мисці збиваємо сметану з цукром (можна взяти і 15%, але вона добре не зіб’ється морозиво буде не таке м’яке). У ще одній мисці збираємо білки з цукром до стійких піків. Далі все перемішуємо – і в морозилку. Завдяки збитим білкам суміш виходить повітряна і не замерзає на лід, тому перемішувати не обов’язково. Ще одна перевага – велика порція (приблизно два літри), якої вистає на компанію.

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.2
    Купівля 38.2
    Продаж 38.74
  • EUR
    Купівля 41.29
    Продаж 42.09
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
24 лютого
21:35
Оновлено
Затримано керівника Головного управління нацполіції Волинської області,
Керівника поліції Волині не затримували, він перебуває на службі, – речниця
21:28
Євген Марусяк
Франківчанин уперше в сезоні фінішував у тридцятці на Кубку світу зі стрибків з трампліна
21:00
лавина
Через відлигу на Закарпатті – лавинна небезпека у горах
20:41
Кирило Попов
ФК "Минай" орендував ексфорварда "Динамо"
19:59
Роман Шухевич
У Львові до річниці загибелі Шухевича проведуть теренову гру навколо музею у Білогорщі
19:42
Огляд
хмари
Погода Львів: прогноз синоптиків на сьогодні 24 лютого, завтра, тиждень
19:23
Інтерв’ю
Вікторія Ковач
Як українці змінювали бойову медицину за 10 років війни з Росією, - начмед 3-ї ОШБР Ковач
18:56
ухилянти
Прикордонники затримали вісьмох чоловіків, які намагалися втекти до Словаччини
18:36
в'язниця
Судитимуть закарпатців, які продавали наркотики, відправляючи їх поштою в різні області України
18:16
Оновлено
На Волині рятувальники понад тиждень розшукують зниклу студентку
17:51
на фото бібліотека
Львівська обласна бібліотека для дітей вдруге отримала бібліотечний Оскар
17:20
Новини Львова
На війні загинув розвідник, тренер з єдиноборств з Франківщини Руслан Данко
16:43
Ексклюзив
Яна Бренда
Велика відповідальність – вистежувати цілі для Himars: розвідниця Яна Бренда
16:14
вогневі групи на Буковині
На Буковині запрацювали понад пів сотні мобільних вогневих груп, які збиватимуть безпілотники та ракети
15:48
"Карпати", Мирон Маркевич
Стали відомі спаринг-партнери львівського ФК "Карпати" у контрольних матчах
15:18
акція нагадування про захисників, які перебувають у російському полонені
У Львові триває акція-нагадування про захисників, які перебувають у російському полоні
14:58
ЗСУ, військові
Волинські бійці ліквідували росіян, котрі вешталися вулицями тимчасово окупованого села
14:36
Мати-героїня
Понад 400 волинянок отримали звання "Мати-героїня"
14:15
Устилуг
Польські протестувальники призупинили блокаду одного пункту пропуску на Волині
13:55
На Львівщині для луганчан побудують понад 200 квартир
13:30
Маріуполь. Життя з надією
У Чернівцях відкрили виставку художників-аматорів "Маріуполь. Життя з надією"
13:10
В Ужгороді вшанували пам'ять закарпатців, які загинули на війні з Росією
12:50
ДТП на Рівненщині
На Рівненщині у ДТП загинув водій фургона, його пасажирку госпіталізували
12:35
Анна Максименко
Шпажистка зі Львова Анна Максименко стала чемпіонкою Європи
12:21
Оновлено
концерт "Мертвого Півня"
Куди піти у Львові із 19 по 25 лютого: концерт-збір на багі у Дзизі та NOKTURNAL MORTUM на FestRepublic
12:06
На залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
"Час вийти на світло": на залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
11:46
На Львівщині унаслідок ДТП дві пасажирки випали з автобуса і потрапили під вантажівку
11:32
незаконний перетин кордону
Скільки людей перетнули західний кордон України 23 лютого
11:18
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
11:05
Ексклюзив
45 бригада
За два дні розгорнули бригаду до кількох тисяч: як на фронті воює 45 артилерійська бригада
10:39
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
10:17
Піп Іван Чорногірський
На високогір'ї Карпат обмежена видимість і тримається мороз
09:47
черги на кордоні, перетин кордону
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 24 лютого
09:26
Ексклюзив
Романтика війни померла в окопах і госпіталях, – капелан Михайло Білецький про львівських курсантів
09:16
Василь Дмитрук
На війні загинув працівник "Львівобленерго" Василь Дмитрук
08:57
Ексклюзив
Вікторія Сотнікова
Пережила психологічне насилля у війську, але залишається до перемоги: військова Вікторія Сотнікова
08:36
погода
Погода на Львівщині та в інших західних областях України: прогноз синоптиків на сьогодні, 24 лютого, і завтра
2024, п'ятниця
23 лютого
23:15
Оновлено
вшанування пам'ять усіх полеглих захисників України у Львові
Світло для світу: у Львові спрямували в небо промені над могилами загиблих українських воїнів
22:53
Сергій Притула
У Чернівцях Сергій Притула прозвітує про роботу свого фонду
22:36
новини Львівщини
На Хмельниччині судитимуть у державній зраді офіцера ДСНС
Більше новин