Еспресо. Захід
Огляд

Смачне домашнє морозиво без морозивниці

29 липня, 2023 субота
16:10

П’ять рецептів домашнього морозива, яке можна зробити без морозивниці та спеціальних форм для нього

Зміст

Морозиво – незамінний десерт на літо. Але ж хочеться, аби воно було не лише смачним, а й хоч трохи корисним. Тому варто спробувати зробити його вдома, навіть якщо немає спеціальної машини-морозивниці. Однак якщо не хочете отримати просто лід зі смаком, треба врахувати два простих правила. Перше – не варто замінювати жирні вершки на дієтичніші 10-10%. По-друге, треба добре збивати основу. Жир і повітряні бульбашки не дадуть морозиву перетворитися на лід.

Найпростіше бананове морозиво

Стиглі банани ріжемо на дрібні шматочки й заморожуємо. Заморожені банани складаємо у чашу блендера і подрібнюємо до утворення кремової консистенції. Їсти можна відразу. За бажанням можна потерти шоколад чи посипати подрібненими горішками.

бананове морозиво

Фото: "Еспресо.Захід"


Морозиво з двох інгредієнтів

370 г згущеного молока
370 г вершків 30-33% жирності

Насправді кількість інгредієнтів може бути різною, важливо дотримуватись пропорції 1:1. Але 370 грамів – це стандартна вага банки згущеного молока. 
Охолоджені вершки (перед збиванням мають хоча б кілька годин постояти у холодильнику) збити до м’яких піків. Обережно перемішати зі згущеним молоком. Під час заморожування бажано кілька разів перемішати, аби розбити кристали льоду. Можна це робити міксером на низьких обертах.

Морозиво пломбір

4 жовтки
200-250 г цукру
250 г молока
ванільний цукор
500 г 30-33% жирності

Жовтки перетерти з цукром і ванільним цукром або екстрактом ванілі. На цьому етапі можна додати ложку какао, тоді вийде шоколадне морозиво. Влити тонкою цівкою підігріте молоко. Поставити суміш на невеликий вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи. 

Заварну основу остудити. 

Вершки збити до піків, змішати з охолодженою заварною основою і заморозити. Під час заморожування бажано два-три рази перемішати.
До речі, цю суміш (до заморожування) можна використати як крем для торта. Кондитери називають його крем "дипломат". 

Натуральне плодово-ягідне морозиво

250 г фруктів чи ягід (які смакують)
250 г молока, вершків чи йогурту
2 ст. л цукру (кількість можна регулювати залежно від ягід, які використовуєте).

домашнє морозиво

Фото: Андріана Стахів

 

Всі інгредієнти збити блендером. Можна розлити у формочки і отримати фруктовий лід (його, зрештою, можна зробити і просто з ягід з цукром чи замінником). А можна заморожувати у контейнері, у якому суміш можна перемішувати, щоб морозиво було м’якшим.
Перевага цього рецепту – так ягоди їстимуть навіть діти, яких їх не люблять.

Морозиво з польських "льодів".

Пакет суміші для морозива (lody domowe)
200 г молока
пакет жирної сметани + 3 ст. л цукру
3 білки+3 л цукру

Беремо пакет польських "льодів" і робимо все зовсім не так, як пише в інструкції. Суміш збиваємо з 200 г холодного молока. В іншій мисці збиваємо сметану з цукром (можна взяти і 15%, але вона добре не зіб’ється морозиво буде не таке м’яке). У ще одній мисці збираємо білки з цукром до стійких піків. Далі все перемішуємо – і в морозилку. Завдяки збитим білкам суміш виходить повітряна і не замерзає на лід, тому перемішувати не обов’язково. Ще одна перевага – велика порція (приблизно два літри), якої вистає на компанію.

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.33
    Купівля 41.33
    Продаж 41.84
  • EUR
    Купівля 45.15
    Продаж 45.82
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
18 липня
11:11
Марія Чурікова
Провела у найгарячіших точках понад 2,5 роки: унаслідок бойового поранення померла медикиня Марія Чурікова
11:09
Оновлено
У Львові на Сихові сталася ДТП з маршруткою: є потерпілі та обрив електромережі
У Львові маршрутка в’їхала в опору: двох пасажирів госпіталізували, рух у бік Сихова перекритий
10:53
кордон прикордонник
Скільки людей перетнули західний кордон України 17 липня
10:28
Інфографіка
курс валют
Курс валют у Львові в банках та обмінниках на 18 липня: долари та євро далі дорожчають
10:17
Андрій Садовий
Садовий розкритикував освітнього омбудсмена й заявив, що Львів таки планує почати навчання 19 серпня
09:47
Військові єгері під Авдіївкою вщент рознесли російську техніку з екіпажем і десантом
Військові єгері під Авдіївкою вщент рознесли російську техніку з екіпажем і десантом
09:32
кордон, черги
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 18 липня
09:16
У Хмельницькому запрацював Центр рекрутингу української армії
"Тут не роздають повістки": у Хмельницькому запрацював Центр рекрутингу української армії
08:52
затримання
Гроші, авто та нерухомість: суд арештував майно тещі львівського експрокурора Ільницького, адвокатки Москви
08:25
Оновлено
Юрій Ситник
Львівського блогера внесли до бази "Миротворця". Він заявив про "заказуху"
08:10
Осінь, дощ
Погода на заході України: прогноз синоптиків на 18 липня
07:48
Оголошено шортлист VI Фестивалю-премії "ГРА"
Оголошено шортлист VI Фестивалю-премії "ГРА": у списку - 4 львівські вистави
07:33
Інтерв’ю
Ратуша
"Медичні заклади були заручниками політичних баталій": Ярослав Гасяк про майже 10 років судової тяганини між ЛМР і ЛОР за право на власність
07:20
Мирон Маркевич
Мирон Маркевич підтвердив, що залишив львівські "Карпати"
07:04
Ексклюзив
ТЦК
"І штраф заплатять, і дані оновлять, і ВЛК пройдуть": адвокат розповів, що чекає на українців після 17 липня
2024, середа
17 липня
22:50
Довелося застосувати зброю: на Закарпатті затримали водія, який напідпитку скоїв ДТП з поліцейським авто
22:21
Палив позашляховики: на Рівненщині арештували 22-річного палія авто
21:52
реабілітаційний центр для поранених військових RECOVERY на Буковині
У Чернівцях на ремонт реабілітаційного центру для захисників виділили 30 млн грн
21:24
світло
Пів дня без світла: графіки й групи вимкнень електрики на Львівщині 18 липня
21:06
генератор, блекаут
На Тернопільщині посадовцю вручили підозру у службовій недбалості під час закупівлі генераторів
20:48
18 липня Львів попрощається з військовослужбовцем Богданом Грицківим
20:35
лісок, лісопарк, лісопосадка
На Волині державі можуть повернути лісовий фонд вартістю понад 100 млн грн
20:18
На Закарпатті депутат сільради переправляв чоловіків до Словаччини
20:08
новини Львівщини
Верховний Суд підтвердив власність Львівської облради на низку медичних закладів: деталі
19:48
На Прикарпатті шукають 18-річну Анастасію Галій
19:31
На Прикарпатті врятували лелеченя, яке заплуталося в електричних дротах
19:14
новини Тернопільщини
Закарпатця, який виїхав до Росії та вступив у збройні сили РФ, засудили до 15 років
19:00
У Львові відкрили виставку, присвячену об’єктам, що зазнали руйнувань внаслідок російської агресії
18:43
З полону повернулись четверо волинян
18:29
Рівненщина увійшла до п’ятірки кращих областей зі створення безбар’єрного простору в Україні
18:15
На Хмельниччині за добу в озерах потонуло 4 людини
18:14
хмарно
Хмарно з проясненнями: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 18 липня
18:01
леокарт
Скільки пасажирів скористалися безоплатною пересадкою з ЛеоКарт
17:47
новини Тернопільщини
На Буковині іноземець незаконно переправляв чоловіків через держкордон: йому світить до дев’яти років за ґратами
17:28
Під час обміну полонених 17 липня додому повернувся 21-річний захисник з Яворова Юрій Кузьмич
17:15
новини Львова
У Львові в ЦНАПах оновили дані понад 40 тисяч людей
17:06
Рівненська АЕС
На Рівненській АЕС достроково завершили ремонт енергоблока, виробництво електроенергії зросте 
16:51
Тричі успішно виводив своїх хлопців на штурм: на війні з окупантами загинув інженер Львівводоканалу Богдан Грицків
16:35
Просторовим плануванням Львова керуватиме нова очільниця
16:22
Азовсталь
На Буковині колишнього працівника Азовсталі засудили до 12 років ув'язнення за колабораціонізм 
Більше новин