Еспресо. Захід

Як приготувати правдивий львівський сирник: рецепт смаколика

17 січня, 2024 середа
19:49

Львівський сирник користується серед гостей та містян не меншою популярністю ніж львівська кава, а приготувати чудовий та ситний смаколик цілком вдасться і в домашніх умовах

Зміст

Рецепт традиційного львівського десерту розповідає "Еспресо.Захід".

Найпростіший варіант львівського сирника потребує зовсім небагато інгредієнтів та трохи вашого часу, аби підготувати його для випікання. Особливість цього любленого львів'янами смаколика у тому, що він не містить тіста і не потребує борошна для приготування.

Як приготувати добрий львівський сирник

Найперше, що важливо під час підбору інгредієнтів, це натрапити на добрий сир: він має бути високої жирності та достатньо ніжної структури.

Інгредієнти для основи

  • домашній сир – 500 грамів
  • масло – 100 грамів
  • яйця – 3 штуки
  • цукор – 150 грамів
  • манка – 2 ложки
  • лимонна цедра – 1 столова ложка
  • родзинки – до смаку

Інгредієнти для глазурі:

  • масло – 50 грамів
  • цукор – 2 столові ложки
  • вершки – 5 столових ложок
  • молоко – 3 столові ложки
  • какао — 3 столові ложки

Читайте також: Найзатишніші кав'ярні Львова, які обов'язково варто відвідати

сирник

Фото: GettyImages

Приготування

Починайте із основи. Спочатку відділіть жовтки від білків, тоді добре збийте їх із цукром, додайте лимонну цедру і ще трохи збийте. У великій мисці розімніть сир, додайте до нього розм'якле масло та манку. Все разом добре перемішайте-розітріть. Тепер додайте збиті жовтки і знову все перемішайте. Білки також можна збити окремо і опісля вмішати у готову масу. Залишилися родзинки: гарно промийте їх гарячою водою, підсушіть, а тоді вмішайте у сирну масу. Форму для випікання змастіть маслом (можна покласти перемащений маслом пергамент на денце), викладіть готову основу та ставте випікатись у розігріту до 180 градусів духовку на годину. Тоді дістаньте його та залиште охолоджуватись.

Тим часом готуємо глазур. У невеличку каструльку викладіть какао, цукор, вершки, молоко та масло. Поставте її на маленький вогонь, постійно помішуйте до моменту, коли цукор повністю розтопиться.

Тепер сирник, який достатньо охолов, можна поливати готовою глазуррю. Нехай трошки застигне, тоді ріжте на шматочки і смакуйте до ароматної львівської кави чи чаю.

Теги:
Читайте також:
  • USD 41.21
    Купівля 41.21
    Продаж 41.7
  • EUR
    Купівля 43.78
    Продаж 44.48
  • Актуальне
  • Важливе
2024, середа
13 листопада
22:40
На Волині з шахти втік "зек-гірник". Оголошено план перехоплення
22:30
Майже місяць тому зник безвісти: на Рівненщині розшукують 31-річного чоловіка
22:06
Унікальна культура ромів: світлини фотографа з Закарпаття увійшли до кращих фотоісторій на виставці в Парижі
21:55
вікно
У Львові дівчина-підліток випала з вікна і впала на припарковане авто
21:45
У Львові вперше за сезон людина отримала обмороження: як допомогти тим, хто опинився на вулиці в холодну пору
21:27
На Рівненщині в кожній громаді організують зустрічі з ветеранами
21:04
Буде 100 дерев: у Тернополі створюють терапевтичний сад в японському стилі
20:47
Центральну ялинку у Рівному цього року планують встановити на Театральній площі
20:33
Посварилися й схопив кухонний ніж: житель Прикарпаття вбив чоловіка своєї сестри
20:15
Ексклюзив
мобілізація в Україні
"Тотальна бусифікація". Чи дійсно проблема така страшна, як її описують
20:03
Вода для чаю та кави
У частини жителів Луцька нема води через аварію на магістральному водогоні
19:54
прощання
Львів 14 листопада попрощається з військовослужбовцем Ігорем Легким
19:40
Огляд
погода мокрий сніг зима
Холодно й мокро: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 14 листопада
19:24
У Калуші через злодіїв мешканці трьох багатоповерхівок залишилися без тепла
19:01
хабар, гроші, долари
У Львові лікар з ВЛК відбувся штрафом, у кілька разів меншим, ніж сума хабаря
18:49
На Львівщині розповіли, скільки техніки для розчищення доріг планують залучити в зимовий період
18:23
На Хмельниччині засудили чоловіка, який побив перехожого за прохання вимкнути російський шансон
17:53
Воїни 33-ї ОМБр показали, як екіпаж танка нищить окупантів на Донеччині
17:40
рейковий автобук
Укрзалізниця збільшила кількість поїздів до Трускавця та Львова 
17:22
Андрій Садовий
"Звертайтесь до депутатів ВРУ, щоб вони не приймали глупих рішень": Садовий про вилучення грошей з громад у проєкті бюджету 2025
17:07
У Львові депутати Верховної Ради та місцевого самоврядування зустрілись із молоддю
16:40
виставка "Мій біль – моя сила" у Львові
"Мій біль – моя сила": у Львові презентують виставку про дружин і матерів загиблих захисників
16:23
Хмельницький
"Автентична кухня Поділля": на Хмельниччині презентували гастрономічно-культурний проєкт
16:15
Оновлено
У Львові суд залишив під вартою підозрюваного в убивстві Ірини Фаріон
16:10
Армен Мірзабеков
В Ужгородський ТЦК та СП призначили нового керівника, - Глагола
15:55
тролейбуси в Луцьку
У Луцьку через обмеження споживання електрики зменшили кількість тролейбусів на маршрутах
15:35
За гроші допомагали втікати з України: на Прикарпатті викрили прикордонників
15:31
затримання лікарки
У Львові затримали колишню сімейну лікарку: вимагала $5 тис. з пораненого військового, який хотів оформити інвалідність
15:27
У лікарки МСЕК із Хмельниччини знайшли нерухомість в Хорватії та 4 маєтки
15:23
трамвай
У Львові ремонтуватимуть колію на вул. Вітовського, автомобілістам радять оминати ділянку
15:10
На Прикарпатті під час пожежі загинула жінка
14:55
виставка "Азов. Янголи Маріуполя"
"Янголи Маріуполя": у Львові відкрили виставку, присвячену бійцям "Азову"
14:40
Митника, в багажнику якого знайшли $700 тис., працевлаштували в оновлену Волинську митницю
14:24
Бограч
Бограч-індекс: вартість відомої закарпатської страви за місяць зросла на 100 грн
14:10
У Рівному на пішохідному переході збили двох жінок, одна потерпіла у важкому стані
14:08
Огляд
фестиваль "Земля поетів" у Львові
Куди піти у Львові з 13 по 17 листопада: концерт Krut та фільм про жіночі історії Донеччини
13:53
У Львові жива легенда українського художнього металу Олег Боньковський представить "Ковані хрести"
13:37
На Закарпатті у ДТП загинув священник Хустської єпархії УПЦ МП Артемій Пацкан
13:25
молодь
Скільки молоді у Львові вдома розмовляють українською. Дослідження
13:16
онлайн-шахрайство
Шахрайка з Тернопільщини виманила у військового понад 50 тис. грн
Більше новин