Головна українська страва: три варіанти приготувати смачний борщ

Борщ – це особливе культурне надбання України і страва, яка увійшла до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. А приготувати його можна незліченною кількістю смачних способів, які у родинах часто передаються із покоління у покоління. Страва вважається дійсно складною через різноманіття інгредієнтів, проте існує чимало варіантів, як спростити собі процес куховарення. Своїми рецептами смачного борщу ділиться "Еспресо.Захід".

Звести приготування борщу до одного класичного рецепту було б марною справою, оскільки тут усе залежить і від регіону, де його готують, і від окремих людей, які зберігають свої кулінарні секрети. 

Як приготувати смачний борщ

Хтось любить борщ із квасолею, хтось готує без м'яса, а хтось варить його без засмажки. Також можна обирати, яке саме м'ясо додати, зокрема чи це буде телятина, чи свинячі ребра, чи курятина

Рецепт борщу із телячим м'ясом

Це напевне чи не найбільш знайома основа для кожного, певний кістяк традиційної української страви. Насичений та густий борщ може бути надзвичайно ситним, та й корисним, звичайно.

Інгредієнти

• телятина – 500 грамів
• буряка – 2-3 штуки
• цибуля – 1 штука
• капусти білокачанної – 200 грамів
• морква – 1 штука
• картопля – 2-3 штуки
• томатне пюре – дві ложки
• коріння петрушки – 1 штука
• цукор – 1 столова ложка
• оцет – 1 столова ложка
• сіль та перець, спеції до смаку

Приготування

Для початку зваріть у великій каструлі традиційний м’ясний бульйон, спочатку покладіть телятину, а в кінці заправте вариво петрушкою, лавровим листом та іншими спеціями до смаку. Бульйон потрібно варити не менше трьох годин, знімаючи шумівкою накип. Бурячки, петрушку, цибулю й моркву наріжте соломкою та покладіть їх у каструлю. Тоді додайте томатне пюре, цукор, оцет і три столові ложки бульйону. Тушкуйте 20 хвилин, помішуючи овочі. Тоді додайте натерту капусту і варіть ще 20 хвилин, заливши м'ясним бульйоном. Додайте картоплю, а також перець, лавровий лист, сіль та столову ложку оцту, тепер варіть до готовності. Як тільки страва буде готова, додайте у тарілках до неї сметани та смачного.

Фото: Gettyimages

Рецепт борщу на свинячих ребрах

Це ще один чудовий варіант рецепту борщу, який точно сподобається навіть найбільшим гурманам. Він виходить дуже смачний, густий, з насиченим кольором та ароматом. Тут важливо обрати м'ясистіші ребра для приготування та правильно їх підготувати.

Інгредієнти

• ребра свинячі – 450-500 грамів
• картопля – 2-3 штуки
• буряк – 1-2 штуки
• морква – 1 штука
• цибуля – 1 штука
• капуста – 200 грамів
• томатна паста – 2 столові ложки
• олія – 2-3 столові ложки
• часник – 1-2 зубці
• лимонний сік – 1 столова ложка
• цукор –1 чайна ложка
• сіль, перець, лавровий листок та інші спеції до смаку

Приготування

Ребра ставимо варитись у великій каструлі, коли закиплять, першу воду варто злити, а тоді поставити варитись вже у чистій. Поки вони собі варяться, чистимо картоплю, цибулю, моркву та буряк. Цибулю подрібніть, моркву натріть.  Спочатку обсмажте подрібнену цибулю на олії, тоді до неї додайте моркву й обсмажте все разом упродовж 5-7 хвилин. Тепер додайте натертий буряк , обсмажуйте ще 5 хвилин та не забувайте помішувати. Тепер натріть капусту, її разом із порізаною кубиками картоплею додайте у бульйон. Тим часом до тушкованих овочів додайте томатну пасту, дрібку солі, цукор і сік лимона. Готову заправку покладіть у каструлю, де у бульйоні вже варяться капуста з картоплею. Добре перемішайте і варіть ще до 10 хвилин. Зараз можна додати спеції і готувати ще 5-7 хвилин, вимкнути й дати настоятися до пів години. Подавайте до столу зі сметаною. Смачного!

Фото: usionline.com

Рецепт лінивого борщу

Це найпростіший спосіб приготувати легкий, але поживний та максимально корисний варіант борщу. Для нього вам не потрібно ні готувати зажарку, ні довго варити м'ясо, бо готується страва дещо інакше та геть ліниво.

Інгредієнти

• буряк – 1-2 штуки
• морква – 1 штука
• капуста – половина середнього качана
• картопля – 2-3 штуки
• консервована квасоля – 1 банка
• томатна паста – 2 столові ложки
• сіль, перець, лавровий листок та інші спеції до смаку

Приготування

Буряк та моркву помийте, почистіть та розріжте на великі шматки. Почергово закиньте у чашу блендера та подрібніть. Викладіть у каструлю, тепер подрібніть так само половину капустини і покладіть до інших овочів. Залийте водою доповна та поставте варитись. Тим часом помийте, почистіть та наріжте кубиками картоплю. Коли овочі закиплять, додайте її та варіть усе разом ще 10 хвилин. Тепер додайте сіль, спеції й томатну пасту, проваріть ще 5 хвилин, викладіть квасолю, добре перемішайте і залиште ще на 7-10 хвилин. Вимкніть і дайте трохи настоятись. Ваш лінивий борщ готовий. Додайте сметани і смакуйте.