Еспресо. Захід

Головна українська страва: три варіанти приготувати смачний борщ

27 січня, 2024 субота
09:21

Свій рецепт смачного борщу точно має кожна господиня та кожен господар, адже як не крути, а ця українська страва у різних родинах смакує унікально

Борщ – це особливе культурне надбання України і страва, яка увійшла до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. А приготувати його можна незліченною кількістю смачних способів, які у родинах часто передаються із покоління у покоління. Страва вважається дійсно складною через різноманіття інгредієнтів, проте існує чимало варіантів, як спростити собі процес куховарення. Своїми рецептами смачного борщу ділиться "Еспресо.Захід".

Звести приготування борщу до одного класичного рецепту було б марною справою, оскільки тут усе залежить і від регіону, де його готують, і від окремих людей, які зберігають свої кулінарні секрети. 

Як приготувати смачний борщ

Хтось любить борщ із квасолею, хтось готує без м'яса, а хтось варить його без засмажки. Також можна обирати, яке саме м'ясо додати, зокрема чи це буде телятина, чи свинячі ребра, чи курятина

Рецепт борщу із телячим м'ясом

Це напевне чи не найбільш знайома основа для кожного, певний кістяк традиційної української страви. Насичений та густий борщ може бути надзвичайно ситним, та й корисним, звичайно.

Інгредієнти

  • телятина – 500 грамів
  • буряка – 2-3 штуки
  • цибуля – 1 штука
  • капусти білокачанної – 200 грамів
  • морква – 1 штука
  • картопля – 2-3 штуки
  • томатне пюре – дві ложки
  • коріння петрушки – 1 штука
  • цукор – 1 столова ложка
  • оцет – 1 столова ложка
  • сіль та перець, спеції до смаку

Приготування

Для початку зваріть у великій каструлі традиційний м’ясний бульйон, спочатку покладіть телятину, а в кінці заправте вариво петрушкою, лавровим листом та іншими спеціями до смаку. Бульйон потрібно варити не менше трьох годин, знімаючи шумівкою накип. Бурячки, петрушку, цибулю й моркву наріжте соломкою та покладіть їх у каструлю. Тоді додайте томатне пюре, цукор, оцет і три столові ложки бульйону. Тушкуйте 20 хвилин, помішуючи овочі. Тоді додайте натерту капусту і варіть ще 20 хвилин, заливши м'ясним бульйоном. Додайте картоплю, а також перець, лавровий лист, сіль та столову ложку оцту, тепер варіть до готовності. Як тільки страва буде готова, додайте у тарілках до неї сметани та смачного.

Борщ м’ясний

Фото: Gettyimages

Рецепт борщу на свинячих ребрах

Це ще один чудовий варіант рецепту борщу, який точно сподобається навіть найбільшим гурманам. Він виходить дуже смачний, густий, з насиченим кольором та ароматом. Тут важливо обрати м'ясистіші ребра для приготування та правильно їх підготувати.

Інгредієнти

  • – 450-500 грамів
  • – 2-3 штуки
  • – 1-2 штуки
  • – 1 штука
  • – 1 штука
  • – 200 грамів
  • – 2 столові ложки
  • – 2-3 столові ложки
  • – 1-2 зубці
  • – 1 столова ложка
  • –1 чайна ложка

Приготування

Ребра ставимо варитись у великій каструлі, коли закиплять, першу воду варто злити, а тоді поставити варитись вже у чистій. Поки вони собі варяться, чистимо картоплю, цибулю, моркву та буряк. Цибулю подрібніть, моркву натріть.  Спочатку обсмажте подрібнену цибулю на олії, тоді до неї додайте моркву й обсмажте все разом упродовж 5-7 хвилин. Тепер додайте натертий буряк , обсмажуйте ще 5 хвилин та не забувайте помішувати. Тепер натріть капусту, її разом із порізаною кубиками картоплею додайте у бульйон. Тим часом до тушкованих овочів додайте томатну пасту, дрібку солі, цукор і сік лимона. Готову заправку покладіть у каструлю, де у бульйоні вже варяться капуста з картоплею. Добре перемішайте і варіть ще до 10 хвилин. Зараз можна додати спеції і готувати ще 5-7 хвилин, вимкнути й дати настоятися до пів години. Подавайте до столу зі сметаною. Смачного!

борщ

Фото: usionline.com

Рецепт лінивого борщу

Це найпростіший спосіб приготувати легкий, але поживний та максимально корисний варіант борщу. Для нього вам не потрібно ні готувати зажарку, ні довго варити м'ясо, бо готується страва дещо інакше та геть ліниво.

Інгредієнти

  • – 1-2 штуки
  • – 1 штука
  • – половина середнього качана
  • – 2-3 штуки
  • консервована квасоля – 1 банка
  • – 2 столові ложки

Приготування

Буряк та моркву помийте, почистіть та розріжте на великі шматки. Почергово закиньте у чашу блендера та подрібніть. Викладіть у каструлю, тепер подрібніть так само половину капустини і покладіть до інших овочів. Залийте водою доповна та поставте варитись. Тим часом помийте, почистіть та наріжте кубиками картоплю. Коли овочі закиплять, додайте її та варіть усе разом ще 10 хвилин. Тепер додайте сіль, спеції й томатну пасту, проваріть ще 5 хвилин, викладіть квасолю, добре перемішайте і залиште ще на 7-10 хвилин. Вимкніть і дайте трохи настоятись. Ваш лінивий борщ готовий. Додайте сметани і смакуйте.

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.2
    Купівля 38.2
    Продаж 38.74
  • EUR
    Купівля 41.29
    Продаж 42.09
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
24 лютого
21:35
Оновлено
Затримано керівника Головного управління нацполіції Волинської області,
Керівника поліції Волині не затримували, він перебуває на службі, – речниця
21:28
Євген Марусяк
Франківчанин уперше в сезоні фінішував у тридцятці на Кубку світу зі стрибків з трампліна
21:00
лавина
Через відлигу на Закарпатті – лавинна небезпека у горах
20:41
Кирило Попов
ФК "Минай" орендував ексфорварда "Динамо"
19:59
Роман Шухевич
У Львові до річниці загибелі Шухевича проведуть теренову гру навколо музею у Білогорщі
19:42
Огляд
хмари
Погода Львів: прогноз синоптиків на сьогодні 24 лютого, завтра, тиждень
19:23
Інтерв’ю
Вікторія Ковач
Як українці змінювали бойову медицину за 10 років війни з Росією, - начмед 3-ї ОШБР Ковач
18:56
ухилянти
Прикордонники затримали вісьмох чоловіків, які намагалися втекти до Словаччини
18:36
в'язниця
Судитимуть закарпатців, які продавали наркотики, відправляючи їх поштою в різні області України
18:16
Оновлено
На Волині рятувальники понад тиждень розшукують зниклу студентку
17:51
на фото бібліотека
Львівська обласна бібліотека для дітей вдруге отримала бібліотечний Оскар
17:20
Новини Львова
На війні загинув розвідник, тренер з єдиноборств з Франківщини Руслан Данко
16:43
Ексклюзив
Яна Бренда
Велика відповідальність – вистежувати цілі для Himars: розвідниця Яна Бренда
16:14
вогневі групи на Буковині
На Буковині запрацювали понад пів сотні мобільних вогневих груп, які збиватимуть безпілотники та ракети
15:48
"Карпати", Мирон Маркевич
Стали відомі спаринг-партнери львівського ФК "Карпати" у контрольних матчах
15:18
акція нагадування про захисників, які перебувають у російському полонені
У Львові триває акція-нагадування про захисників, які перебувають у російському полоні
14:58
ЗСУ, військові
Волинські бійці ліквідували росіян, котрі вешталися вулицями тимчасово окупованого села
14:36
Мати-героїня
Понад 400 волинянок отримали звання "Мати-героїня"
14:15
Устилуг
Польські протестувальники призупинили блокаду одного пункту пропуску на Волині
13:55
На Львівщині для луганчан побудують понад 200 квартир
13:30
Маріуполь. Життя з надією
У Чернівцях відкрили виставку художників-аматорів "Маріуполь. Життя з надією"
13:10
В Ужгороді вшанували пам'ять закарпатців, які загинули на війні з Росією
12:50
ДТП на Рівненщині
На Рівненщині у ДТП загинув водій фургона, його пасажирку госпіталізували
12:35
Анна Максименко
Шпажистка зі Львова Анна Максименко стала чемпіонкою Європи
12:21
Оновлено
концерт "Мертвого Півня"
Куди піти у Львові із 19 по 25 лютого: концерт-збір на багі у Дзизі та NOKTURNAL MORTUM на FestRepublic
12:06
На залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
"Час вийти на світло": на залізничному вокзалі Тернополя відкрили фотовиставку
11:46
На Львівщині унаслідок ДТП дві пасажирки випали з автобуса і потрапили під вантажівку
11:32
незаконний перетин кордону
Скільки людей перетнули західний кордон України 23 лютого
11:18
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
На Львівщині п’яний водій на смерть збив 23-річного пішохода і втік
11:05
Ексклюзив
45 бригада
За два дні розгорнули бригаду до кількох тисяч: як на фронті воює 45 артилерійська бригада
10:39
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
Поліція розшукує водія, який збив 45-річну жінку на Волині та втік
10:17
Піп Іван Чорногірський
На високогір'ї Карпат обмежена видимість і тримається мороз
09:47
черги на кордоні, перетин кордону
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 24 лютого
09:26
Ексклюзив
Романтика війни померла в окопах і госпіталях, – капелан Михайло Білецький про львівських курсантів
09:16
Василь Дмитрук
На війні загинув працівник "Львівобленерго" Василь Дмитрук
08:57
Ексклюзив
Вікторія Сотнікова
Пережила психологічне насилля у війську, але залишається до перемоги: військова Вікторія Сотнікова
08:36
погода
Погода на Львівщині та в інших західних областях України: прогноз синоптиків на сьогодні, 24 лютого, і завтра
2024, п'ятниця
23 лютого
23:15
Оновлено
вшанування пам'ять усіх полеглих захисників України у Львові
Світло для світу: у Львові спрямували в небо промені над могилами загиблих українських воїнів
22:53
Сергій Притула
У Чернівцях Сергій Притула прозвітує про роботу свого фонду
22:36
новини Львівщини
На Хмельниччині судитимуть у державній зраді офіцера ДСНС
Більше новин