Еспресо. Захід
Огляд

Осінні рецепти: 5 страв і напоїв, які зігрівають

5 листопада, 2023 неділя
16:45

Холодними та вже сірими осінніми днями зазвичай хочеться теплих та яскравих страв, гарячих напоїв та виразних ароматів, які допомагають створювати різноманітні спеції

Зміст

Про те, що смачного та затишно осіннього приготувати вдома, розповідає "Еспресо.Захід".

Які страви у вас найбільше асоціюються із цією порою року? Можливо це буде саме сливовий пиріг із ароматом кориці, або ж обліпиховий чай з ноткою апельсину, чи може гарячий гарбузовий крем-суп із вершками. 

Проте, що б ви не обрали для приготування, було б звичайно зручно, аби рецепт страви чи напою був достатньо легким та не надто затратним за часом та зусиллями, адже восени багатьом частенько бракне сил. Тож, пропонуємо вам варіанти, коли час проведений на кухні буде приємним, ароматним та комфортним.

Сливовий пиріг - класичний рецепт, швидкий у приготуванні

Пиріг зі сливами – доступний та смачний десерт, який легко приготувати самостійно. Вперше цей рецепт надрукували в американській газеті The New York Times ще 1983 року. І відтоді він став справжнім символом осені для багатьох людей, не лише постійних читачів видання.

  • борошно пшеничне – 1 склянка
  • сливи – 5-10 штук (залежить від розміру)
  • цукор – 3/4 склянки
  • вершкове масло – 110 г
  • яйця – 2 штуки
  • розпушувач – 1 чайна ложка
  • кориця – 1 чайна ложка
  • дрібка солі

Збити розм'якшене масло із цукром – найкраще це робити міксером. Тоді додати яйця й сіль, продовжувати збивати до однорідної маси. Опісля вмішати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, тут вже краще користуватися ложкою, або найнижчими обертами міксера. Змастити форму олією, присипати борошном та викласти тісто. 

Сливи вимити, розділити на половинки та прибрати кістку. Викладати їх зверху на тісто шкіркою донизу, легко та не вдавлюючи. Опісля змішати 2 столові ложки цукру з чайною ложкою кориці й посипати цією сумішшю сливи.

Випікати пиріг у розігрітій духовці 40-45 хвилин за температури 180°C до появи хрусткої скоринки. Але готовність краще перевірити дерев’яною шпажкою. Тоді витягаємо, даємо вистигнути і розрізаємо до столу. Можна подавати разом із кулькою морозива.

сливовий пиріг

Рецепт супу із гарбуза та броколі

Такі яскраві інгредієнти як гарбуз і броколі легко перетворюються на смачний крем-суп – поживно, корисно та ароматно.

  • гарбуз – 700 грамів
  • броколі – 300 грамів
  • картопля – 2 штуки
  • морква – 1 штука
  • вершки  – 70 мл
  • олія – 3 столові ложки
  • сіль та карі – до смаку
  • вода – 350 мл

Гарбуз та моркву нарізати шматочками, а броколі розділити на суцвіття. Проварити у підсоленій воді 5 хвилин після кипіння. Тоді додати нарізану картоплю, варити усе разом до м'якості. Готові овочі перекласти в блендер, посолити і збити. Влити вершки й перемішати. Коли подаватимете крем-суп, його можна посипати гарбузовим насінням. 

гарбуз і броколі

Запечена картопля з курячим філе, овочами й травами

Смачна та корисна страва, яка не потребує багато часу на приготування, доволі проста й чудово відповідає вимогам осіннього раціону.

  • 5 картоплин великих, або 7 менших
  • 2 морквини
  • 2 солодкі перці – червоні або помаранчеві
  • 1 цибулина
  • 2 великі курячі грудинки
  • 3 столові ложки олії – оливкової або звичайної
  • 2 ложки трав – орегано, петрушка, кріп, базилік чи розмарин
  • 1 чайна ложка солі
  • перець свіжомелений, до свого смаку

Картоплю вимити, почистити й порізати на шматочки. Перець та моркву також помити, почистити й нарізати. Цибулю додавайте за бажанням та до смаку, її можна нарізати кільцями або ж дрібними кубиками. Тепер варто підготувати курятину, почистити від зайвого та порізати на невеликі шматки. Не забудьте також підготувати зелень, якщо вона у вас свіжа, помити та подрібнити.

Між тим розігрійте духовку до 200 градусів. Тепер у велику форму для випікання або ж на застелене пергаментом деко викладіть цибулю, картоплю та моркву, посипте половиною солі й перцю, половиною зелені та полийте половиною олії. Тоді зверху на овочі викладіть курячу грудку, злегка втиснувши її. Змастіть рештою олії, посоліть, висипте зелень. Викладіть зверху порізаний солодкий перець. Випікайте до години часу. Витягніть, дайте вистигнути і смачного. 

запечена картопля з куркою й овочами

Фото: Sweetphi.com

Читайте також: Гарбуз: 5 рецептів смачних осінніх страв

Осінній рецепт супу із броколі

Це рецепт вітамінної рідкої страви із самих лише овочів – броколі, картоплі та моркви. Він надзвичайно простий у приготуванні, але чудово насичує та зігріває після холодного осіннього дня.

  • 300 грамів броколі
  • 2 середні картоплини
  • 1 велика морквина
  • пів ложки солі
  • спеції до смаку – дрібка базиліку, карі чи розмарину.

Вимийте броколі та розділіть на суцвіття, занадто великі розріжте, помийте та почистіть моркву – нарізайте тоненькими півколами. Картоплю найкраще нарізати невеликими кубиками. Залийте овочі водою із запасом і поставте варитись, коли закипить, додайте солі та спецій. Варіть 15-20 хвилин до готовності. Дайте трохи охолонути, можете також додати ложку сметани до своєї порції.

броколі

Фото: Culinary Hill

Обліпихово-апельсиновий чай

Казковий аромат, безліч вітамінів та неймовірний позитивний колір –це все про обліпихово-апельсиновий чай. Чудовий напій для підтримки тонусу та бадьорості організму, або для того, щоб зігрітися після осінніх дощів та холоду.

  • обліпиха – 100 грамів
  • апельсин – 1 штука
  • вода – пів літра,
  • мед – 1-2 чайні ложки
  • кардамон – 2 зернятка
  • кориця – 1 паличка або дрібка меленої
  • аніс – 1-2 зірочки

Вимиті ягоди обліпихи засипте у посудину для заварювання, чи це буде чайничок, чи велетенське горня – на ваш вибір. Розімніть їх добре. Із половини апельсина вичавіть туди ж сік, іншу поріжте і поки відкладіть. Додайте корицю, кардамон та аніс, залийте окропом, прикрийте і залиште настоятися хвилин 10-12. Готовий чай налийте у горнятко, покладіть скибку апельсина та додайте меду. Смачного!

обліпихово-апельсиновий чай

Фото: havocinthekitchen.com

Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.33
    Купівля 41.33
    Продаж 41.84
  • EUR
    Купівля 45.15
    Продаж 45.82
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
18 липня
10:36
У Львові на Сихові сталася ДТП з маршруткою: є потерпілі та обрив електромережі
У ДТП з маршруткою у Львові травмувалися люди, перекритий рух у бік Сихова
10:28
Інфографіка
курс валют
Курс валют у Львові в банках та обмінниках на 18 липня: долари та євро далі дорожчають
10:17
Андрій Садовий
Садовий розкритикував освітнього омбудсмена й заявив, що Львів таки планує почати навчання 19 серпня
09:47
Військові єгері під Авдіївкою вщент рознесли російську техніку з екіпажем і десантом
Військові єгері під Авдіївкою вщент рознесли російську техніку з екіпажем і десантом
09:32
кордон, черги
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 18 липня
09:16
У Хмельницькому запрацював Центр рекрутингу української армії
"Тут не роздають повістки": у Хмельницькому запрацював Центр рекрутингу української армії
08:52
затримання
Гроші, авто та нерухомість: суд арештував майно тещі львівського експрокурора Ільницького, адвокатки Москви
08:25
Оновлено
Юрій Ситник
Львівського блогера внесли до бази "Миротворця". Він заявив про "заказуху"
08:10
Осінь, дощ
Погода на заході України: прогноз синоптиків на 18 липня
07:48
Оголошено шортлист VI Фестивалю-премії "ГРА"
Оголошено шортлист VI Фестивалю-премії "ГРА": у списку - 4 львівські вистави
07:33
Інтерв’ю
Ратуша
"Медичні заклади були заручниками політичних баталій": Ярослав Гасяк про майже 10 років судової тяганини між ЛМР і ЛОР за право на власність
07:20
Мирон Маркевич
Мирон Маркевич підтвердив, що залишив львівські "Карпати"
07:04
Ексклюзив
ТЦК
"І штраф заплатять, і дані оновлять, і ВЛК пройдуть": адвокат розповів, що чекає на українців після 17 липня
2024, середа
17 липня
22:50
Довелося застосувати зброю: на Закарпатті затримали водія, який напідпитку скоїв ДТП з поліцейським авто
22:21
Палив позашляховики: на Рівненщині арештували 22-річного палія авто
21:52
реабілітаційний центр для поранених військових RECOVERY на Буковині
У Чернівцях на ремонт реабілітаційного центру для захисників виділили 30 млн грн
21:24
світло
Пів дня без світла: графіки й групи вимкнень електрики на Львівщині 18 липня
21:06
генератор, блекаут
На Тернопільщині посадовцю вручили підозру у службовій недбалості під час закупівлі генераторів
20:48
18 липня Львів попрощається з військовослужбовцем Богданом Грицківим
20:35
лісок, лісопарк, лісопосадка
На Волині державі можуть повернути лісовий фонд вартістю понад 100 млн грн
20:18
На Закарпатті депутат сільради переправляв чоловіків до Словаччини
20:08
новини Львівщини
Верховний Суд підтвердив власність Львівської облради на низку медичних закладів: деталі
19:48
На Прикарпатті шукають 18-річну Анастасію Галій
19:31
На Прикарпатті врятували лелеченя, яке заплуталося в електричних дротах
19:14
новини Тернопільщини
Закарпатця, який виїхав до Росії та вступив у збройні сили РФ, засудили до 15 років
19:00
У Львові відкрили виставку, присвячену об’єктам, що зазнали руйнувань внаслідок російської агресії
18:43
З полону повернулись четверо волинян
18:29
Рівненщина увійшла до п’ятірки кращих областей зі створення безбар’єрного простору в Україні
18:15
На Хмельниччині за добу в озерах потонуло 4 людини
18:14
хмарно
Хмарно з проясненнями: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 18 липня
18:01
леокарт
Скільки пасажирів скористалися безоплатною пересадкою з ЛеоКарт
17:47
новини Тернопільщини
На Буковині іноземець незаконно переправляв чоловіків через держкордон: йому світить до дев’яти років за ґратами
17:28
Під час обміну полонених 17 липня додому повернувся 21-річний захисник з Яворова Юрій Кузьмич
17:15
новини Львова
У Львові в ЦНАПах оновили дані понад 40 тисяч людей
17:06
Рівненська АЕС
На Рівненській АЕС достроково завершили ремонт енергоблока, виробництво електроенергії зросте 
16:51
Тричі успішно виводив своїх хлопців на штурм: на війні з окупантами загинув інженер Львівводоканалу Богдан Грицків
16:35
Просторовим плануванням Львова керуватиме нова очільниця
16:22
Азовсталь
На Буковині колишнього працівника Азовсталі засудили до 12 років ув'язнення за колабораціонізм 
16:17
гепатит А
На Рівненщині зафіксували спалах гепатиту
16:10
Остап Стахів
Остап Стахів, якого судять за статтею про захоплення держвлади, зареєстрував профспілку журналістів
Більше новин