Навіть здоровим не рекомендовано їсти у значних кількостях: медики про те, як не отруїтися грибами

Порадами поділилися медики Львівського Обласного Центру Екстреної Медичної Допомоги та Медицини Катастроф, передає "Еспресо.Захід".

Лікар з медицини невідкладних станів Ростислав Заяць наголошує, що гриби вважаються "важкою їжею", вони уповільнюють виділення шлункового соку, а через це погіршується процес травлення їжі. Тому навіть здоровим людям не рекомендовано їх їсти у значних кількостях.

Винен у цьому азотовмісний полісахарид хітин, який за своєю будовою дуже близький до целюлози рослин, він виконує опорну і захисну функцію клітин грибів. Як і целюлоза, хітин не перетравлюється і не засвоюється нашою травною системою.

Таким чином дикорослі гриби не можна їсти дітям до 12-14 років, літнім людям, вагітним та жінкам, що годують грудьми. Одночасно з грибами категорично не можна вживати в їжу кисломолочні продукти чи алкоголь. Це несумісні продукти, що прискорюють всмоктування токсинів в організм людини.

Як розпізнати перші симптоми отруєння

Перші наслідки невдалої вечері грибами можуть виникнути від 30 хвилин до 2 годин після споживання. Серед симптомів:

• нудота
• блювання
• різкий біль в животі
• діарея
• відчуття задишки
• зниження пульсу
• галюцинації
• підвищення температури тіла

При таких симптомах треба промити шлунок, пити величезну кількість кип’яченої води та викликати блювотний рефлекс. І так доти, поки в шлунку не залишиться залишків їжі.

Після цього варто прийняти сорбенти і продовжувати споживати багато рідини: підсоленої чи мінеральної води, щоб підтримувати водно-сольовий баланс.

Крім того, зверніться до лікаря або викличте екстрену медичну допомогу для госпіталізації в стаціонар. 

• З початком сезону грибів зросла кількість людей, загублених у лісі. Розповідаємо про те, що варто знати про орієнтування у просторі, і як безпечно вирушити по гриби та повернутися додому