Еспресо. Захід

Голубці з Рівненщини пропонують внести до переліку нематеріальної культурної спадщини України

30 жовтня, 2023 понедiлок
10:45

Радивилівська громада на Рівненщині подала заявку про приєднання до традиції культури приготування і частування голубцями до обласного та національного переліків елементів нематеріальної культурної спадщини України

Зміст

Про це пише Суспільне, передає "Еспресо.Захід".

"Донедавна всі позиціонували гастрономічну Рівненщину із таким смачним продуктом культури харчування як мацик. Він займав потужну нішу у представленні Рівненщини в культурі харчування і був на слуху у багатьох регіонів України. Це унікальний продукт, притаманний Рівненщині, який зацікавлював багатьох українців. Але наші громади активізувалися в рамках пошуку живих традицій у своєму осередку", — розповіла директорка обласного центру народної творчості Ірина Рачковська.

За її словами, цьогоріч до національного переліку окремими громадами України, безпосередньо це Кіровоградська область, було подано і долучено традицію культури приготування і частування голубцями. 

"Рівненщина теж зацікавила українську спільноту своєю традицією, тому що саме на Радивилівщині є особлива рецептура приготування. І сьогодні до обласного і національного переліків, для приєднання до уже існуючого елементу, громада Радивилова теж подала облікову карту щодо традиції приготування їхніх голубців", — сказала  Рачковська.

Голубці Радивилівської громади

"Радивилівські голубці унікальні тим, що вони готуються саме на основі капустяного листя, млинця і фаршу. Але специфіка страви полягає в тому, що млинець може бути  різним, приготованим на основі яйця, муки, молока і мати жовте забарвлення, а коли господиня включає свою фантазію і додає до млинця шпинат чи зелене листя — млинець стає зеленого забарвлення, колір соку буряка додає млинцю червоного забарвлення і страва набуває зовсім іншого як смаку, так і унікального зовнішнього вигляду", — пояснила директорка Радивилівського міського будинку культури Інна Шаблій.

Вона також зазначила, що ця страва побутує тривалий час, а рецепт приготування голубців передається від матері до доньки.

"Зараз ми активно працюємо над тим, щоб наші кафе, які відкриті на території громади, ввели у свої меню приготування саме таких страв як голубці з млинцями. Протягом тривалого часу в нас було кафе, яке мало назву "Млин" і там побутувала ця страва, вона була родзинкою закладу і кожен охочий міг прийти туди її спробувати. Наразі в нас тільки готуються напівфабрикати у мороженому вигляді — голубці з млинцями", — наголосила вона, додавши, що в громаді співпрацюють з місцевим професійним ліцеєм, який має напрямок кулінарної справи.

Вони ввели у свій традиційний навчальний план приготування цієї страви. А також паралельно працюють із закладами освіти, щоб на уроках трудового навчання старшокласниці теж перейняли традицію приготування голубців з млинцями.

"Я від мами своєї дізналася про рецептуру приготування цих голубців. Мені вони смачніші та унікальніші. Мама традиційно готувала голубці з млинцями на Різдво. На вечерю перед Різдвом були пісні голубці з гречкою і грибами, з картоплею і пшоном. А на Різдво готувались святковіші страви з м'ясом, з млинцями", — розповіла жінка.

  • Раніше повідомлялося, що дрогобицька сіль може потрапити до переліку нематеріальної культурної спадщини України.
Теги:
Читайте також:
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.38
    Купівля 40.38
    Продаж 40.91
  • EUR
    Купівля 43.39
    Продаж 44.13
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
20 червня
18:27
Ексклюзив
Воззʼєднання суперлюдей: яким було офіційне відкриття нового відділення "Superhumans Lviv"
18:09
Прощання з Вікторією Амеліною
У Львові попрощаються із воїном 33-ї ОМБр Дмитром Гладким
17:53
На Прикарпатті повідомлено про підозру злочинцям, які продавали наркотики у СІЗО
17:35
Оновлено
Скульптура у Стрийському парку, Львів
Куди піти у Львові з 17 по 23 червня: прем’єра вистави "Візьми зараз із собою" та Свято музики
17:18
сонячна електростанція
На Івано-Франківщині водоканал продаватиме електрику від своєї сонячної станції
17:16
Мінлива хмарність: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 21 червня
17:03
дератизація у Львові
У центрі Львова розпочали позапланову боротьбу зі щурами
16:45
замаскований одесит
Замаскувався під бабусю: у потязі Київ – Ужгород  виявили одесита, який планував дістатись до кордону
16:31
На Львівщині внаслідок ДТП загинув водій та його пасажирка
16:16
оборонні технології
На Рівненщині бізнес може отримати до 400 тис. грн на оборонні розробки
16:01
Івано-Франківськ
У Франківській міськраді буде новий відділ – охорони культурної спадщини
15:48
На Хмельниччині чоловік викрав з банківської карти товариша майже 240 тис. грн 
15:35
На Личаківському цвинтарі у Львові відкрили пам’ятник історику Ярославу Ісаєвичу
15:21
фестиваль "Вчителі майбутнього 2024" у Львові
Вчителі майбутнього: у Львові розпочався найбільший в Україні освітній фестиваль
15:08
У Львові "на біс" дасть сольний концерт гурт "100лиця"
14:54
На Тернопільщині під час ремонту церкви знайшли "капсулу часу". Фото
На Тернопільщині під час ремонту церкви знайшли капсулу часу. Фото
14:40
На Рівненщину восьмим евакуаційним поїздом з Донеччини прибули 40 людей 
14:34
Битва дронів: буковинські спецпризначенці показали, як зупиняють ворожі штурми
14:27
Волинянина судитимуть за продаж авто, завезених як допомога для ЗСУ
14:13
дитсадок
Івано-Франківськ шукає інвесторів для будівництва школи і дитсадків
13:57
На Львівщині напали на працівника ТЦК
Водію вручили повістку і повернули до автобуса: у ТЦК прокоментували блокування руху на трасі Львів – Тернопіль
13:45
напад з ножем
Львів'янин під час побутового конфлікту вбив власного батька
13:29
На Харківщині загинув військовий, у цивільному житті борець греко-римського стилю Віталій Болюх
13:15
кордон прикордонник
Скільки людей перетнули західний кордон України 19 червня
12:59
Оновлено
На трасі Тернопіль - Львів працівники ТЦК хотіли мобілізувати водія автобуса, люди перекрили дорогу
ВИПРАВЛЕНО. На трасі Тернопіль – Львів люди перекрили дорогу нібито через спробу мобілізувати водія
12:44
Ігор Семиляк
Причетний до загибелі людей і масових репресій на Донеччині: СБУ оголосила підозру генералу росгвардії
12:28
Ексклюзив
СЕС на даху
Сонячна станція на даху багатоповерхівки у Львові: скільки це коштувало мешканцям і на скільки вистачає електрики
12:14
прикордонник
Не лише Тиса: в ДПСУ розповіли, де найбільше намагаються незаконно перетнути кордон
12:00
онлайн-шахрайство
Шахраї під виглядом оголошень про швидкий заробіток видурили в українців понад 1,8 млн грн
11:43
швидка
На Буковині у вигрібну яму на виробництві провалилися четверо людей, один загинув, - ЗМІ
11:25
Пожежа на Яворівщині
На Львівщині з пожежі у багатоповерхівці вогнеборці врятували 7 людей
11:09
Інфографіка
курс валют
Курс валют у Львові в банках та обмінниках на 20 червня
11:06
Олексій Клак
На Донеччині загинув 28-річний солдат зі Львівщини Олексій Клак
10:50
На Львівщині у ДТП загинув мотоцикліст: врізався у вантажівку
10:35
Предстоятель ПЦУ Епіфаній
Предстоятель ПЦУ Епіфаній їде на Тернопільщину: деталі візиту
10:18
світло
Коли на Львівщині вимикатимуть світло 20 червня: графіки і групи
10:15
Тиса
На Закарпатті у Тисі потонув 16-річний хлопець
10:05
Оновлено
маршрутка у Львові збила дитину
Одинадцятирічний хлопчик, якого 19 червня в центрі Львова збила маршрутка, помер у лікарні
09:59
Начальника КЕВ і підприємця з Волині підозрюють у розкраданні на ремонті оборонних об’єктів
Начальника КЕВ і підприємця з Волині підозрюють у розкраданні на ремонті оборонних об’єктів
09:34
прикордонний контроль, перетин кордону
Черги на кордоні з Польщею у Львівській області 20 червня
Більше новин