Кілька днів тому депутат Львівської міської ради та співзасновник Гільдії рестораторів Львова Петро Адамик оголосив про закриття ресторану "Шекспір". Ще під час першого локдауну, 2020 року, він заявляв, що майбутнє – за фастфудами, а класичні ресторани, "де перуть скатертини і сервірують столи", закриватимуться через один. Утім через затяжну пандемію зникають знайомі вивіски і на "класичних", і на "концептуальних" закладах. На картах Google усе більше ресторанів і пабів отримують позначку "зачинено назавжи".
Закритий для відвідувачів ресторан галицької кухні "Ґвара" на Братів Рогатинців. Заклад рекомендували у своїх Топ-скількись-там більшість ресторанних путівників. Цього року "Ґвару" віднесли також до сотні найкращих ресторанів країни. Однак восени засновник ресторану Костянтин Форкер оголосив про закриття закладу.
"Якщо попит недостатній, заклад або стає на паузу, або шукає інший варіант використання активу", – каже Костянтин Форкер. За його словами, в нинішній час для виживання важлива не концепція, а економіка:
"Найбільш виграшна концепція нині – без оренди. Зараз такий час, що левову частку заробітку треба віддати орендарю та комунальним службам. От увімкнули ви опалення. Немає значення, скільки відвідувачів у закладі – один чи сто – рахунок буде такий самий. Має значення локація, технологічні можливості на цій локації, а також те, скільки тобі це коштує. Для бізнесу це важливо. Що меншою є витратна частина, то більше ви живучі. Концепція лише в якійсь мірі допомагає. Якщо у вас маленька кухня, то ви не збудуєте хоспер. Або якщо у вас велика кухня, то навряд чи ви будете робити там тільки пиріжки. Концепція – це другорядна історія".
Утім ресторатор не полишає надії відкрити новий ресторан на місці "Ґвари". Однак коли це станеться і в якому форматі буде новий заклад, Костянтин Фокер наразі не визначився.
До речі, на сусідній Староєврейській на місці Жидівської кнайпи ("Під Золотою Розою") тепер працює ресторан здорової їжі "Avocado".
"У нас було два заклади, що відкрили ще до карантину – у "Спартаку" й у "Вікторії Гарденс". Заклад на Староєврейській – перший наш повноцінний ресторан, наразі ми задоволені результатом. Дуже допомагає налагоджена доставка, а також те, що здорова їжа зараз у тренді. На неї зростатиме попит", – каже менеджерка мережі Зоряна.
Натомість "Дім Легенд", який закрився ще торік, досі стоїть пусткою. Дракона демонтували. Про нього тут нагадує хіба що паперове оголошення про те, що дракон захворів і його повезли до ветеринара.
Читайте також: Перелік львівських ресторанів, які не пережили карантин у 2020 році
І "Дім Легенд", і "Жидівська кнайпа", що входять до "Холдингу емоцій "!Fest", орієнтовані насамперед на туристів, а їх через карантинні обмеження в місті мало. Однак закриваються й заклади, які були популярними серед жителів міста.
Зокрема, оголошення "Продається" з'явилось на стіні пабу "ЄгерВальд", що на вул. Федорова. Заклад позиціонував себе як коктейль-бар, однак був популярний серед любителів настільних ігор. Тут організовували турніри з "Уно", "Монополії", "Манчкін" тощо.
Було
Стало
"Вони орендували приміщення. І наче власник ішов на поступки в карантин, але все одно не втрималися. Зараз уже всі адекватні власники йдуть на поступки. Але тепер такі шалені ціни на газ і електрику для підприємців, що після зими тут на кожному другому приміщенні буде вивіска "продаж" або "оренда", – розповів пан Микола, який представився "другом Єгера".
В оренду пропонують також приміщення ресторану навпроти Ратуші – на площі Ринок, 39. Як повідомив "Еспресо.Захід" ріелтор, найдовше тут працював ресторан "Мафія". Однак він закрився приблизно півтора року тому, потім тут відкрили караоке-бар, але він протримався недовго. Тож наразі шукають нового орендаря. Очікують, що буде якийсь новий заклад харчування, адже приміщення пристосоване саме для цього.
Не прижився й "Milk Pub" на Друкарській, який відкрили лише цього року на місці ресторану "Пошта". "Холдинг емоцій "!Fest" позиціонував "Milk Pub" як перший сімейний заклад мережі. Родзинкою мали бути молочні коктейлі та морозиво. Однак наразі й цей заклад зачинений для відвідувачів.
У Львові оголосили про закриття ресторану "Шекспір", який працював 17 років
Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку.