Черемша також відома за назвами дикий часник, ведмежа цибулька або ж левурда. Варто нагадати, що черемша у багатьох країнах, і в Україні зокрема, перебуває під охороною і занесена до Червоної книги. Тому просто рвати її чи продавати не можна. Натомість вирощувати для свого користування у домашніх умовах – дозволено.
Яка користь цієї першої свіжої зелені весни та що із черемші приготувати, розповідає "Еспресо.Захід".
Смакує черемша дуже схоже на молодий часник. Тим часом її цінність для організму людини набагато більша. Зокрема, склад черемші багатий вітамінами А, С, Е, а також В1, В3, В6 та В9). Вона містить залізо, калій, кальцій, фтор, сірку, марганець, селен, мідь та багато інших мінералів.
А от вітаміну С в черемші навіть більше ніж у деяких цитрусових. Окрім того, рослина має у собі ефірні олії, незамінні амінокислоти, клітковину, органічні кислоти та інші корисні для здоров'я людини речовини.
Завдяки своєму багатому складові, черемша має антибактеріальний та антисептичний ефект, тому здатна знищувати різноманітні шкідливі бактерії. Споживання цієї рослини нормалізує серцево-судинну систему, сприяє зміцненню імунітету, нормалізації кишкової флори та позитивно впливає на роботу щитовидної залози.
Проте зловживати черемшею також не варто, адже це може викликати розлад шлунку. Тому найкраще обмежитись споживанням 10-20 рослин вдень.
Фото: pixabay
Існує безліч смачних та корисних страв, до складу яких входить черемша. Її можна вживати свіжою, печеною, тушеною чи навіть смаженою. У всіх випадках свою користь організму вона принесе.
Це свіжа та поживна страва, яку можна приготувати нашвидкоруч.
Помийте та поріжте черемшу, висипте її на нагріту з олією сковорідку та підсоліть. Поки вона 3-4 хвилини тушкуватиметься, збийте яйця. Тоді вилийте їх та усе перемішайте. Залиште на сковорідці на невеликому вогні до готовності. Смачного.
Надзвичайно корисний та легкий салат, який пасуватиме і як додаток до гарніру, і як самостійний перекус
Свіжа редиска і свіжа черемша – безпрограшний мікс вітамінів. Зварити яйця накруто та нарізати дрібними кубиками, не забути й почистити. Також невеликими шматками нарізати редиску та огірки. Черемшу подрібнити. Усе разом перемішати, посолити та додати олії.
Фото: pixabay
Черемша додасть м’ясу пікантності та особливого смаку.
Помийте та поріжте на невеликі шматочки куряче філе. Викладіть на розігріту пательню з олією і підсоліть, додайте трохи води, накрийте кришкою та залиште тушкуватися на невеликому вогні. Тим часом поріжте черемшу та перець. Коли курятина вже трохи протушкується, додайте їх також. Добре перемішайте і готуйте на маленькому вогні до 10 хвилин. У готову страву додайте порізаний кріп.
Такий варіант добре пасуватиме до темних сортів хліба і стане чудовою закускою для подачі на стіл.
Смачна закуска, яка гарно виглядатиме на столі. Чи то на темному хлібі, чи то на світлому, але особливо добре смакує із гречаним підсушеним хлібом. Сало порізати шматками та позбавити від шкірки. Тоді подрібнити черемшу. Опісля можна разом перебити блендером, або ж перекрутити через м'ясорубку. Дати трохи настоятись – намазка готова.
Фото: pixabay
Це чи не найвідоміший салат, який готують із черемшею. Він поживний, корисний та дуже смачний.
Зваріть яйця накруто та наріжте дрібними кубиками, не забудьте почистити. Також невеликими шматками наріжте огірки. Черемшу подрібніть. Усе разом перемішайте, посоліть та додайте сметани. Смачного.
Черемша точно додасть вашим котлетам нової смакової родзинки.
У фарш додайте манну крупу та яйця, добре все вимішайте. Поступово додайте воду та продовжуйте вимішувати. Дрібно наріжте черемшу, додайте її до фаршу. Усе перемішайте, посоліть. Тоді додайте дрібно натерту моркву, знову вимішайте. Тепер сформуйте котлети. Їх можна посмажити на олії на пательні або спекти у духовці.