Індекс борщу: скільки у Львові коштує набір основних продуктів та що буде з цінами далі

Сезон збору урожаю на Львівщині уже практично завершився, хіба що окремі фермерські господарства ще не повністю зібрали зимову капусту. Традиційно ціни на овочі так званого борщового набору у цей період чи не найнижчі в році. "Еспресо.Захід" підрахував, у скільки обійдеться набір продуктів для борщу у Львові та розпитав експертів, чого чекати від цін на далі.

Скільки треба витратити, аби зварити борщ

Варіантів рецептів борщу безліч: з томатами, з квасолею, чи навіть з карасями. Однак базовий набір такий: свинячі ребра, сметана (краще домашня, але ми орієнтувались на пакетовану з 20% жирності), буряк г, картопля, морква, цибуля та капуста. Саме на їх основі рахуватимемо так званий індекс борщу. 

Для порівняння взяли ціни на ринку у спальному районі Львова, а також на найбільшому на заході України гуртовому сільськогосподарському ринку "Шувар", оскільки саме там закуповує продукцію значна частина підприємців і потім перепродує у своїх магазинах. Для порівняння вказали, які ціни були на "Шуварі" на цей же день торік. Я виявилось – ціни на ребра практично не змінились за рік, натомість овочі подорожчали практично втричі.

Фото: Еспресо.Захід

Відтак, якщо скуповуватись на звичайному базарі набір продуктів на борщ обійдеться у 335 грн, на оптовому ринку – 306 гривень. А торік той самий набір на "Шуварі" можна було придбати за 254,8 грн. До слова, єдиний продукт, який на локальному ринку виявився дешевшим – свинячі ребра.  

Чому цього року подорожчали овочі борщового набору

Голова управи Львівської аграрної палати Ігор Вуйцик у коментарі "Еспресо.Захід" пояснив, що торік ціни на овочі були низькими, тому фермери думали, що і цього року "борщова група" буде дешевою, тому скоротили площі. Тому овочів на ринку менше. При цьому подорожчали практично усі витратні матеріали.

"Основна причина зростання цін - подорожчання практично усіх складових виробництва, – каже очільниця департаменту агропромислового розвитку Львівської ОВА Людмила Гончаренко. – Якщо говорити про Львівщину, то у нас насправді цього року зросли площі під овочами. Однак через бойові дії, замінування полів, загалом в країні площі під овочами зменшились. І це впливає на увесь ринок. До речі, на Львівщині у господарствах населення зменшились площі під картоплею, натомість зросли - у фермерських господарствах. Завдяки цьому урожай кращий. До того ж дала свої плоди й обласна програма компенсації вартості якісного насіннєвого матеріалу. Фермери, які змушені були економити на насінні, внаслідок компенсацій змогли придбати професійне сертифіковане насіння і це дало помітний результат".

"На урожай вплинула також посуха у частині України. Скажімо, на півдні, де і так до 25% площ втрачені через воєнні дії, урожай постраждав через спекотну погоду. Натомість на Львівщині була краща вологість, тому у нас урожай кращий, ніж в середньому в країні", – каже Ігор Вуйцик.

Водночас за словами пана Вуйцика, наразі на ринку менше імпортних овочів, зокрема з Польщі та Угорщини, які могли б вплинути на ціни.

"Польські фермери, які влаштовували протести на кордоні і перешкоджали експорту з України, вистрелили собі в ногу – імпорт польських товарів також впав", – каже він.

Ціни надалі лише зростатимуть

Підстав очікувати, що овочі подешевшають, немає. Навпаки, взимку ціни зростуть ще більше.

"Овочі потребують належного зберігання. І зберігання їх в овочесховищах при нинішніх цінах на електроенергію – це одні витрати. Але якщо розпочнуться вимкнення світла і підприємствам доведеться вмикати генератори – витрати будуть значно більші. Тому ми очікуємо, що ціни зростатимуть".