ТОП-3 продукти, збагачених жирними кислотами

27 вересня, 2021 понедiлок
11:26

Цінність поліненасичених жирних кислот omega вже неодноразово доведена вченими. Речовини знижують ризики виникнення серцево-судинних захворювань, онкології, атеросклерозу, захворювань шлунково-кишкового тракту. Однак, з усіх 11 відомих речовин, для людини незамінними є всього 3: альфа-ліноленова (АЛК), ейкозапентаєнова (ЕПК) та докозагексаєнова (ДГК). Перша надходить в організм з рослинних продуктів, а дві інші ― з риби й морепродуктів. Крім того, ЕПК та ДГК синтезуються з АЛК, але цей відсоток дуже низький. У списку нижче представлені продукти-лідери за змістом корисних поліненасичених кислот. 

Червона й чорна ікра

ЕПК й ДГК ― компаньйони, тому містяться в продуктах завжди разом, але в різному співвідношенні. Наприклад, кількісний вміст ЕПК в ікрі на 100 г становить 3130 мг, а ДГК ― 4340 мг. Однак ці показники стосуються виключно натурального продукту, тому рекомендації як відрізнити чорну ікру від підробки перед покупкою точно знадобляться.

Ікру прийнято вживати в поєднанні з хлібом, грінками або тарталетками, але є й інші варіації. Наприклад, у Фінляндії делікатес подають в ресторанах разом з дрібно нарізаною цибулею та сметаною. У Франції ікра часто доповнює страви з фуа-грою, артишоками та спаржею, а відомий шеф-кухар Мауро Колагреко гармонійно поєднав ікру із печеним буряком. В Японії ікру маринують соєвим соусом або готують рисові кульки, загорнуті норі, а зверху викладають ікру. В свою чергу в Англії, Хестон Блюменталь ще 2002 році об'єднав білий шоколад та чорну ікру.

Морська капуста

Ламінарія ― водорість, багата не тільки на мікро- й макроелементи, а й омега. Причому кислоти, що містяться в морській капусті, дуже добре засвоюються, практично в повному обсязі. Найбільшу цінність для організму має свіжа ламінарія, але в східних країнах її готують в різних видах: маринують, сушать та навіть смажать. Ще морська капуста є основою для багатьох супів, соусів й салатів. З десертів це може бути пастила або цукерки.

Риба

Лідируючі позиції в цій категорії займають жирні сорти риби: скумбрія ― 5,3 г, оселедець ― 3,1 г, лосось ― 2,3 г, анчоуси. При цьому, риба, вирощена в штучно створеному середовищі поступається за змістом ЕПК й ДГК тій, що виловлена ​​в морі.

Рибні страви ― невід'ємна частина кулінарних кухонь різних країн світу, тому й рецептів незліченна кількість: салати, пироги, запіканки, закуски, супи, рагу, тощо. 

Стежте за найважливішими новинами Львова, регіону, України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на нашу facebook-сторінку

Читайте також:
Княжицький
26 жовтня, 2021 вiвторок
Микола Княжицький. Що такого мер Львова виторговує за прах Кузнєцова
Василь Хоменко
Автор Христина Парубій
25 жовтня, 2021 понедiлок
"Якщо москалям "рве дупу" від таких кліпів про Бандеру, - це наша зброя",- донеччанин Василь Хоменко
25 жовтня, 2021 понедiлок
Десантники 80-ї бригади заспівали пісню "Батько наш Бандера" і передали естафету побратимам
Львів
+15
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 26.31
    Купівля 26.31
    Продаж 26.55
  • EUR
    Купівля 30.45
    Продаж 30.83
  • Актуальне
  • Важливе
2021, вiвторок
26 жовтня
15:25
вакцинація дітей
Стало відомо, скількох дітей вакцинували від COVID-19 у Львівській області
15:10
На історичних будівлях Львова демонтували кондиціонери
14:57
Моршин
"Ми тривалий час не маємо госпіталізованих з COVID -19", - мер Моршина
14:42
Як Хрущов в Оперному сидів: 82 роки тому радянці анексували Західну Україну
14:25
Олег Когут
До кінця року на Львівщині планують вакцинувати не менш як 60% дорослого населення
14:08
У Тернополі внаслідок вибуху саморобної вибухівки постраждала жінка
13:56
Один із парків Львова заливають бетоном
13:40
Роман Черніцький
Членом правління "Укрзалізниці" став ексдиректор "Львівської залізниці"
13:22
Львівський хімзавод.
Львівський хімічний завод працює, попри заяви міністра охорони здоров'я
13:10
На Львівщині 2-річній дівчинці затисло руку в електром’ясорубці
12:59
Мирослав Откович
Помер Мирослав Откович
12:43
Олег Когут
Від завтра Львівщина може увійти в "червону" зону
12:30
Володимир Квурт
Сесію Львівської облради скасували через надзвичайну ситуацію з газом
12:13
Зі сльозами на очах: у Червонограді зустріли тіло померлого учасника АТО Тараса Гургули
11:58
На Львівщині ремонтують міст в селі Тухолька в рамках проєкту "Мале Карпатське коло"
11:42
Mason Lemberg. Причиною вбивств українців на фоні епідемії є всього один фактор – російська пропаганда
11:24
сесія ЛОР
Сесію Львівської облради скасували через погіршення епідеміологічної ситуації в області
11:06
У Чернівцях біля будівлі ОДА вщент згоріла маршрутка
10:54
Затримання
Поблизу Львова правоохоронці затримали вбивцю
10:33
Вийшов фільм "Революція гідності і цінностей: як Євромайдан змінив Україну"
10:15
ДТП, велосипедист
У Стрию в ДТП травмувалися два велосипедисти
09:46
коронавірус
Знову понад тисячу: на Львівщині продовжує зростати кількість хворих на COVID
09:30
Княжицький
Микола Княжицький. Що такого мер Львова виторговує за прах Кузнєцова
09:00
відключення світла
У Львові десятки вулиць залишились без світла
08:41
спортсменка зі Львова
Львів'янка виборола золото на чемпіонаті світу з гирьового спорту
08:17
ООС
Доба на Донбасі: окупанти продовжують стріляти, поранено двох військових
08:00
осінь, жолуді, погода
Ранковий туман і ясна погода впродовж дня: погода на Львівщині 26 жовтня
07:45
ковід-сертифікат
Які схеми використовують львів'яни, щоб придбати ковідний сертифікат
2021, понедiлок
25 жовтня
20:46
НАТО
Вперше за понад 50 років: Україна братиме участь у розширеному форматі Конференції директорів озброєнь НАТО
20:46
акценти
Щасливе повернення батькам викраденої 9-місячної дівчинки, концерт, яким уперше диригувала жінка – львів’янка Оксана Линів, демонтаж радянської зірки та інші акценти від "Еспресо.Захід"
20:30
Домініканський собор
У Львові демонтовують пошкоджені скульптури з Домініканського собору та каплиці Боїмів для реставрації
20:05
поліція
На Прикарпатті під час спілкування з поліцією помер підозрюваний
19:40
Пежанські
Українці Пежанські, що змінювали Львів
19:14
ШВЛ
8-ма лікарня Львова повідомляє про критичну нестачу апаратів ШВЛ
18:55
опалення
У лікарню – з обігрівачем: уряд лише тепер дозволив  медзакладам купувати газ по 16,8
18:35
водопровід, Львівводоканал
Мешканцям трьох районів Львова буде припинено подачу води
18:20
сміттєпереробний завод
Сміттєзавод у Львові. У міськраді підтвердили, що будівництво завершиться влітку 2023 року
18:00
вакцинація
Як працюватимуть центри вакцинації на Львівщині цього тижня. Графік
17:44
Тарас Михальчук
"Це вияв поваги до війська". Тарас Михальчук про військове капеланство
17:24
демонтаж зірки
На Марсовому полі у Львові розпочали демонтаж радянської зірки
Більше новин