У Львові вимушені переселенці з львівським кондитером Ігорем Герилівим випікали авторську паску

Про це повідомляє ЛМР, передає "Еспресо.Захід". 

Сьогодні, 17 квітня, у Великий Четвер, у модульному містечку на Сихові вимушено переміщені українки спільно з львівським кондитером Ігорем Герилівим випікали авторську паску на основі особливої закваски – французької.

Пані Оксана з Маріуполя ділиться, що саме цей рецепт обов’язково збереже собі.

"Відбулася магія – ми пекли паску! Я не планувала цього року випікати паску, думала що просто куплю, але я дуже вдячна, що була причетна до цієї магії. Пан Ігор приніс уже готову закваску – французьку, і це дуже цікаво. Тоді поетапно добавляли воду, цукор, яйця, дріжджі, масло, муку і цукати. Ми були захоплені цієї роботою. Мені так сподобалося, я візьму собі рецепт на майбутнє і спробую сама це колись зробити. Вдома я також пекла паску, це була така магія домашня, вся хата пахла ванількою і випічкою", - ділиться жінка.

Майстерклас провів кондитер та майстер виробничого навчання Львівського професійного коледжу готельно-туристичного та ресторанного сервісу Ігор Герилів. Чоловік також поділився традиціями і секретами успішного випікання. Після замісу тіста, разом формували пасочки й виклали у форми, де вони підросли і стали готовими до випікання. 

"Найперше, важлива правильна закваска за французьким рецептом, та час замішування тіста – щоби клейковина набухла і воно стало еластичним. А ще мають бути спокій, хороший настрій і поступовість процесу – що за чим треба додавати. Є класичні рецепти від бабусі, від мами, від багатьох людей, хто займається випічкою, але завжди варто додавати щось своє. І так у мене вийшов авторський рецепт паски. Процес був довгий і почався ще тиждень тому – я зробив закваску. А сьогодні ми зробили тісто, сформували і поставили у його форми, тоді зробили перерву, щоб тісто підійшло. Декору не робимо. В мене з дитинства була паска без декору – зверху був колосочок з тіста. Насправді кожна господиня має свій декор, але тут найголовніше –  це смак і емоція, з якою приготована паска на Великдень", - ділиться кондитер.

Своїм відгуком поділилася і пані Світлана з Лисичанська. Жінка зізнається - у такій події взяла участь вперше. Каже, що раніше випікала паски на дріжджах, а сьогодні побачила новий спосіб – на заквасці. І дуже радіє цьому, адже сама захоплюється кулінарією.

"Шеф-кухар показав, як робити паску на заквасці. Я завжди пекла на дріжджах, а з такою закваскою тільки познайомилась, бо зараз проходжу майстеркласи онлайн – навчаюся кулінарії. Паски ми спечемо, а потім в суботу їх освятимо, і в неділю вже всі разом будемо куштувати», - розповіла пані Світлана.

У мерії зазначили - у Львівській громаді офіційно зареєстровані понад 97 тисяч  внутрішньо переміщених українців, а у міських прихистках загалом мешкають 1500 осіб. Найбільше людей мешкає у модульному містечку на Сихові – близько тисячі. Місто постійно піклується про них і дбає, аби вони мали відчуття дому та все необхідне для повноцінного життя. 

• У центрі Тернополя розмістили виставку великодніх кошиків та писанок