Кулінарна дипломатія. Львівський історик розповів про унікальне видання, що відкриє світу українську кухню

5 березня, 2021 п'ятниця
08:26

Ігор Лильо став співавтором книги, виданої за сприяння МЗС – вона буде розіслана в усі дипломатичні представництва України, також надійде у продаж у паперовому варіанті і буде у вільному доступі в Інтернеті.

Про це відомий дослідник галицької кухні розповів у коментарі для "Еспресо.Захід".

"Ця книга дозволить українським дипломатам та іншим представникам нашої держави за кордоном нарешті пояснити що таке українська кухня. Вона хоч і створена науковцями, але написана дуже доступною мовою, тому буде цікавою і зрозумілою для людей як в Україні, так і за кордоном. У ній ми чітко розставляємо реперні точки у тому, що є українським продуктом. Тому представили страви, які є виключно українськими й такі, які можна відтворити за кордоном. Щоби дипломати більше не соромили самі себе, державу і усіх нас тим, що Україна славна лише чорним хлібом, салом, горілкою, ну і борщем. Тому що українська кухня є велика і багата. І що важливо, там представлена не тільки проста, сільська кухня, але й міська кухня, страви інтелігенції. І це вперше зроблено такий розріз цієї традиції", - зазначив Ігор Лильо.

Читайте також: Віднайшли найдавніший диплом львівського кухаря, датований 1798 роком

До її створення було залучено по два кухарі з чотирьох регіонів України. Львів та галицьку кухню представляв Ігор Лильо, консультантом була Маріанна Душар (пані Стефа). З місцевих кухарів над нею працювала Оксана Задорожна з ресторану "Кумпель" та "Голодний Микола".

З наших галицьких страв у ній є яворівський пиріг. З інших регіонів представлено, зокрема Закарпаття, Чернігів, Суми, Одеса та Крим

"Окрім українських, там представлені також страви інших народів, що живуть в Україні, зокрема і кримських татар. Адже, не залежно від етнічного походження, усі вони готують з продуктів, які виросли на нашій землі. Ця книга каталогізує, закріплює певні страви за Україною, оскільки поки що жодного продукту не визнано за нами на міжнародному рівні. І це лише перший крок у цьому напрямку", - розповів дослідник.

Читайте також: На шляху до ЮНЕСКО. На Львівщині розпочався V фестиваль яворівських забавки та пирога

Український інститут, що працює при МЗС, розсилає її в усі дипломатичні представництва світу.

"Ця книга мала б стати візитівкою України, яка відкриває досі невідому світу ділянку культури нашого народу. Тим більше, що вона видана як українською, так і англійською мовою. Ми допомагаємо владі виносити це на міжнародний рівень і зараз слово за ними", - додав Ігор Лильо.

Через декілька днів ця книга з'явиться у друкованому варіанті і її можна буде придбати. Але, що важливо, вона також доступна в онлайн режимі.

"Фактично вона буде доступною для кожного: будь-ласка беріть, читайте і поширюйте! Ставайте амбасадорами кулінарної дипломатії!", - закликав історик.

Скачати книгу українською та англійською мовою можна тут.

Стежте за найважливішими новинами України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на наш Telegram-канал.

Читайте також:
ДТП Франківщина
15 жовтня, 2021 п'ятниця
У Калуші на переході мотоцикл на смерть збив дитину. Водій втік з місця ДТП
музика франка
Автор Ярина Коваль
15 жовтня, 2021 п'ятниця
У Львові знайшли мелодію авторства Івана Франка
пожежа у львові
15 жовтня, 2021 п'ятниця
У Львові спалахнула пожежа на автостоянці, загинули троє людей
Львів
+10
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 26.25
    Купівля 26.25
    Продаж 26.51
  • EUR
    Купівля 30.22
    Продаж 30.64
  • Актуальне
  • Важливе
2021, субота
16 жовтня
20:03
Поліцейські розшукали водія-втікача, який на смерть збив дитину в Калуші
19:36
До Львова гелікоптером доправили жінку, в якої почалися передчасні пологи
19:08
У Чернівцях затримали зловмисника, який обстріляв авто у середмісті
18:40
магазин шведського бренду H&M
Наприкінці жовтня у Львові відкриють перший магазин шведського бренду H&M
18:13
ДТП
Біля Львова автомобіль збив на смерть невідомого чоловіка
17:45
Христина Дорожовець
Христина Дорожовець. Ґданськ. Червона цегла і блакитна кров
17:18
Інтерв’ю
Андрій Базилевич
Професор львівського медуніверситету: "У деяких країнах на лікарів вчаться… 15 років"
17:11
В Україні створили 900 мобільних бригад, які стежитимуть за дотриманням карантину, - Ляшко
16:50
У Львові презентували унікальну збірку малюнків січових стрільців
16:23
втопився
У водоймах на Львівщині за день втопилися двоє людей
15:55
Лесь Курбас
7 адрес Леся Курбаса у Львові
15:27
Юрій Костенко
"Що потрібно зробити для енергетичної сфери? Обмежити корупційні оборудки", – Юрій Костенко
14:59
У Кам’янець-Подільському 20-річна дівчина зірвалася зі скелі
14:31
Інтерв’ю
булінг
Травма на все життя. Як боротися з булінгом у школі
14:03
Тарас Кучма
"Діти мерзнуть вже зараз", − мер Дрогобича Тарас Кучма
13:35
чадний газ
На Самбірщині в приватному будинку двоє людей отруїлися чадним газом
13:08
Микола Котляр
Помер відомий нумізмат, професор Львівського університету
12:40
Михайло Хміль
"Путін хоче показати Європі, хто тут господар", – Михайло Хміль
12:23
Олександр Зінченко
У Києві п'яний водій фури збив історика Олександра Зінченка. Ще один пішохід не вижив
12:13
Богдан Сташинський
Служба зовнішньої розвідки України оприлюднила документ із "зарплатою" вбивці Бандери Сташинського
11:45
Олександр Балдинюк
Харчовим підприємствам загрожує зупинка і банкрутства через дорогий газ, – Олександр Балдинюк
11:18
ДТП, знак
На Львівщині неповнолітній скутерист збив 5-ти річну дитину
10:50
шахи
У Львові пройде товариська зустріч діючих військовослужбовців США та України з шахів
10:23
коронавірус
Коронавірус на Львівщині не відступає: за добу додалося понад 900 нових хворих
09:55
Ілля Кива
"Кукуха поїхала…". Нардеп Кива відсвяткував річницю убивства Бандери
09:28
Донбас
На Донбасі окупанти поранили українського бійця
09:00
осінь
Погода на Львівщині 16 жовтня – хмарно з проясненням та без опадів
2021, п'ятниця
15 жовтня
20:13
Олексій Данілов
РНБО затвердила План оборони України
19:25
акценти
Як лікують дітей у COVID-відділенні на Львівщині та Міжнародний день білої тростини, – акценти від "Еспресо.Захід"
19:03
Борковський
"Борковський & Валевська" на "Еспресо": газові виклики опалювального сезону-2021
18:48
прапор
Скандал через прапор: у Чернівцях на директорку ліцею написали скаргу через червоно-чорний стяг на фасаді
18:28
Ексклюзив
дитяче COVID-відділення
УЗД легень, безпечніші ліки і футбол у коридорі
18:27
У Великій Британії вбили депутата парламенту
18:08
фільм про незрячих
У Львові презентували трейлер до першого фільму про незрячих
17:50
музика франка
У Львові знайшли мелодію авторства Івана Франка
17:26
мінер вокзалу
У Львові затримали псевдомінера залізничного вокзалу
17:06
усиновлення
Не мама, а Уляна. Опікункою донечки найменшої мами України стане львівська волонтерка Уляна Флишко
16:48
карантин Одеса
Чотири регіони 18 жовтня перейдуть до "червоної" зони карантину
16:38
перепоховання УПА
На Золочівщині перепоховали тіла 16-ти воїнів УПА
16:16
ДТП Франківщина
У Калуші на переході мотоцикл на смерть збив дитину. Водій втік з місця ДТП
Більше новин