Еспресо. Захід

Кулінарна дипломатія. Львівський історик розповів про унікальне видання, що відкриє світу українську кухню

5 березня, 2021 п'ятниця
08:26

Ігор Лильо став співавтором книги, виданої за сприяння МЗС – вона буде розіслана в усі дипломатичні представництва України, також надійде у продаж у паперовому варіанті і буде у вільному доступі в Інтернеті.

Зміст

Про це відомий дослідник галицької кухні розповів у коментарі для "Еспресо.Захід".

"Ця книга дозволить українським дипломатам та іншим представникам нашої держави за кордоном нарешті пояснити що таке українська кухня. Вона хоч і створена науковцями, але написана дуже доступною мовою, тому буде цікавою і зрозумілою для людей як в Україні, так і за кордоном. У ній ми чітко розставляємо реперні точки у тому, що є українським продуктом. Тому представили страви, які є виключно українськими й такі, які можна відтворити за кордоном. Щоби дипломати більше не соромили самі себе, державу і усіх нас тим, що Україна славна лише чорним хлібом, салом, горілкою, ну і борщем. Тому що українська кухня є велика і багата. І що важливо, там представлена не тільки проста, сільська кухня, але й міська кухня, страви інтелігенції. І це вперше зроблено такий розріз цієї традиції", - зазначив Ігор Лильо.

Читайте також: Віднайшли найдавніший диплом львівського кухаря, датований 1798 роком

До її створення було залучено по два кухарі з чотирьох регіонів України. Львів та галицьку кухню представляв Ігор Лильо, консультантом була Маріанна Душар (пані Стефа). З місцевих кухарів над нею працювала Оксана Задорожна з ресторану "Кумпель" та "Голодний Микола".

З наших галицьких страв у ній є яворівський пиріг. З інших регіонів представлено, зокрема Закарпаття, Чернігів, Суми, Одеса та Крим

"Окрім українських, там представлені також страви інших народів, що живуть в Україні, зокрема і кримських татар. Адже, не залежно від етнічного походження, усі вони готують з продуктів, які виросли на нашій землі. Ця книга каталогізує, закріплює певні страви за Україною, оскільки поки що жодного продукту не визнано за нами на міжнародному рівні. І це лише перший крок у цьому напрямку", - розповів дослідник.

Читайте також: На шляху до ЮНЕСКО. На Львівщині розпочався V фестиваль яворівських забавки та пирога

Український інститут, що працює при МЗС, розсилає її в усі дипломатичні представництва світу.

"Ця книга мала б стати візитівкою України, яка відкриває досі невідому світу ділянку культури нашого народу. Тим більше, що вона видана як українською, так і англійською мовою. Ми допомагаємо владі виносити це на міжнародний рівень і зараз слово за ними", - додав Ігор Лильо.

Через декілька днів ця книга з'явиться у друкованому варіанті і її можна буде придбати. Але, що важливо, вона також доступна в онлайн режимі.

"Фактично вона буде доступною для кожного: будь-ласка беріть, читайте і поширюйте! Ставайте амбасадорами кулінарної дипломатії!", - закликав історик.

Скачати книгу українською та англійською мовою можна тут.

Стежте за найважливішими новинами України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на наш Telegram-канал.

Теги:
Читайте також:
Львів
+0.6°C
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.58
    Купівля 41.58
    Продаж 42.04
  • EUR
    Купівля 43.21
    Продаж 43.87
  • Актуальне
  • Важливе
2025, четвер
13 лютого
22:29
На Закарпатті затримали молодика, який переправляв військовозобовʼязаних через кордон
22:10
Хотіла продати куртку в інтернеті: на Хмельниччині 22-річна жінка втратила 125 тис. грн через шахраїв
21:51
Поїли кота горілкою: у Франківську двоє дівчат знущалися з тварини. Поліція перевіряє
21:32
Каталися на ковзанах: на Волині двоє дівчат провалилися під кригу
21:13
свічка_скорбота
На Рівненщині попрощаються із загиблим Віталієм Ковальчуком, якого два роки вважали зниклим безвісти
21:00
Козацький білий хрест: у Дрогобичі напрацьовують концепцію встановлення пам’ятників полеглим бійцям
20:50
На Львівщині відкрили новий навчально-практичний центр "Професійної кулінарії"
20:32
У Луцьку через мирну акцію перекриють рух транспорту на декількох вулицях
20:14
На проспекті Чорновола у Львові, де буде бульвар, знесли вже чотири МАФи
19:55
Президент Зеленський провів зустріч із студентами Острозької академії на Рівненщині
19:50
Вранці та вдень мокрий сніг: прогноз погоди у Львові та на Львівщині на 14 лютого
19:40
На Тернопільщині під колесами авто загинув 4-річний хлопчик
19:20
У Львові полеглому воїну 80-ки Максиму Коту встановили меморіальну дошку
19:09
На Буковині 9 років тюрми отримав учасник угруповання, яке розповсюджувало наркотики
18:45
Команда зі Львова здобула нагороду на ярмарку молодіжного підприємництва в Естонії
18:30
Реставратори відновили дерев’яну квіткову браму у столітній кам’яниці
У Львові відреставрували історичну дерев’яну браму у столітній кам'яниці
18:13
презентація книжки Марії Матіос
У Львові презентують книжку Марії Матіос "Жінці можна довіряти"
18:00
На Хмельниччині засудили подружжя наркодилерів з Полтавщини
17:51
завод "KREISEL" у Фастові
Німецький концерн FIXIT збудував завод будматеріалів неподалік Львова
17:45
затимання головного інспектора митниці
Головному інспектору Тернопільської митниці повідомили про підозру
17:32
швидка допомога
У Хмельницькому під час проходження ВЛК чоловік скоїв суїцид
17:30
поховання
У Львові 14 лютого прощатимуться з захисниками Юрієм Стецем і Михайлом Лосиком
17:24
Оновлено
виставка "Мереживо століть" Дарії Альошкіної
Куди піти у Львові з 10 по 16 лютого: вечір любовної лірики українських поетів-бійців
17:14
Mercedes-Benz SLS AMG
На Закарпатті перед кордоном вилучили авто російського олігарха: Mercedes-Benz вартістю до €400 тис., - журналіст Глагола
17:11
Переправник, стажер та клієнт: на Закарпатті затримали правопорушників
17:04
Воїн Олег Гриценко зі Львівщини отримав відзнаку Міноборони медаль "Хрест доблесті"
16:54
викриття травматолога
На Львівщині викрили травматолога, який за 2000 доларів обіцяв внести дані про хвороби, які б дозволили уникнути військової служби
16:40
На Прикарпатті керівника й головбуха дослідної станції підозрюють у хабарництві
16:39
Добудова ХАЕС
"Можемо запустити інвестора на якусь частину", – Зеленський пояснив, звідки планують брати гроші на добудову ХАЕС
16:27
До Ужгорода прибув евакуаційний потяг із 6 донеччанами
16:17
пігулки
Запила таблетки енергетиком: на Волині з отруєнням госпіталізували школярку
16:07
Чемпіонат світу з лижних перегонів, українські параатлети
Львівський параспортсмен Павло Баль став чемпіоном світу з лижних перегонів
15:58
Лабораторія Другого ТМО у Львові отримала найвищу оцінку якості досліджень
15:48
хаб євроінтеграції у Львові
У Львові у знаменитому будинку Левинського запрацює перший в Україні хаб з євроінтеграції
15:33
хабар за перетин кордону на Буковині
На Буковині чоловік намагався дати хабар прикордонникам, щоб вивезти сина
15:20
На Прикарпатті 2 тисячі військовослужбовців перебувають у розшуку через СЗЧ
15:08
У Львові в готелі на Замарстинівській чоловік вкрав з сумки гаманець із доларами та євро: його затримали
14:50
змагання "Пліч-о-пліч" на Львівщині
Понад 40 тисяч учасників: на Львівщині завершився другий етап всеукраїнських шкільних ліг "Пліч-о-пліч"
14:37
На Волині винесли вирок молодику за розіграші в інстаграмі
14:22
Новини Заходу України
На Рівненщині у двох лікарнях ввели масковий режим через збільшення кількості хворих на грип та ГРВІ
Більше новин