Кулінарна дипломатія. Львівський історик розповів про унікальне видання, що відкриє світу українську кухню

5 березня, 2021 п'ятниця
08:26

Ігор Лильо став співавтором книги, виданої за сприяння МЗС – вона буде розіслана в усі дипломатичні представництва України, також надійде у продаж у паперовому варіанті і буде у вільному доступі в Інтернеті.

Про це відомий дослідник галицької кухні розповів у коментарі для "Еспресо.Захід".

"Ця книга дозволить українським дипломатам та іншим представникам нашої держави за кордоном нарешті пояснити що таке українська кухня. Вона хоч і створена науковцями, але написана дуже доступною мовою, тому буде цікавою і зрозумілою для людей як в Україні, так і за кордоном. У ній ми чітко розставляємо реперні точки у тому, що є українським продуктом. Тому представили страви, які є виключно українськими й такі, які можна відтворити за кордоном. Щоби дипломати більше не соромили самі себе, державу і усіх нас тим, що Україна славна лише чорним хлібом, салом, горілкою, ну і борщем. Тому що українська кухня є велика і багата. І що важливо, там представлена не тільки проста, сільська кухня, але й міська кухня, страви інтелігенції. І це вперше зроблено такий розріз цієї традиції", - зазначив Ігор Лильо.

Читайте також: Віднайшли найдавніший диплом львівського кухаря, датований 1798 роком

До її створення було залучено по два кухарі з чотирьох регіонів України. Львів та галицьку кухню представляв Ігор Лильо, консультантом була Маріанна Душар (пані Стефа). З місцевих кухарів над нею працювала Оксана Задорожна з ресторану "Кумпель" та "Голодний Микола".

З наших галицьких страв у ній є яворівський пиріг. З інших регіонів представлено, зокрема Закарпаття, Чернігів, Суми, Одеса та Крим

"Окрім українських, там представлені також страви інших народів, що живуть в Україні, зокрема і кримських татар. Адже, не залежно від етнічного походження, усі вони готують з продуктів, які виросли на нашій землі. Ця книга каталогізує, закріплює певні страви за Україною, оскільки поки що жодного продукту не визнано за нами на міжнародному рівні. І це лише перший крок у цьому напрямку", - розповів дослідник.

Читайте також: На шляху до ЮНЕСКО. На Львівщині розпочався V фестиваль яворівських забавки та пирога

Український інститут, що працює при МЗС, розсилає її в усі дипломатичні представництва світу.

"Ця книга мала б стати візитівкою України, яка відкриває досі невідому світу ділянку культури нашого народу. Тим більше, що вона видана як українською, так і англійською мовою. Ми допомагаємо владі виносити це на міжнародний рівень і зараз слово за ними", - додав Ігор Лильо.

Через декілька днів ця книга з'явиться у друкованому варіанті і її можна буде придбати. Але, що важливо, вона також доступна в онлайн режимі.

"Фактично вона буде доступною для кожного: будь-ласка беріть, читайте і поширюйте! Ставайте амбасадорами кулінарної дипломатії!", - закликав історик.

Скачати книгу українською та англійською мовою можна тут.

Стежте за найважливішими новинами України та світу разом з "Еспресо.Захід"! Підписуйтесь на наш Telegram-канал.

Читайте також:
сміття
Автор Юрій Мартинович
15 квітня, 2021 четвер
Грибовичі №2: сміття поблизу Білогорщі може призвести до екологічної катастрофи 
Тарнавська
Автор Ярина Коваль
15 квітня, 2021 четвер
Коли "Не бійся" сильніше за повороти долі
лікарня на Орлика
Автор Богдан Білан
14 квітня, 2021 середа
"Ми є самодостатніми". У дитячій лікарні категорично проти об'єднання медзакладів Львова
Львів
  • Львів
  • Київ
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 27.81
    Купівля 27.81
    Продаж 28.05
  • EUR
    Купівля 33.16
    Продаж 33.57
  • Актуальне
  • Важливе
2021, п'ятниця
16 квітня
10:00
фехтування
31-річний львів'янин став чемпіоном України з фехтування
09:36
тунель
Левандівку й Рясне хочуть з'єднати дорогою з тунелем під залізничними коліями
09:24
поліція Львівщини
Вбив, розчленував тіло і виніс в парк: у Львові затримали чоловіка

Опитування

Чи робите Ви запаси "на чорний день"?
09:19
У Львові хочуть відновити Державний історико-архітектурний заповідник
08:49
коронавірус
На Львівщині зафіксували понад тисячу нових випадків COVID-19
08:26
ООС
Доба у зоні ООС: окупанти сім разів порушили режим тиші
08:00
погода
Дощ та мокрий сніг: погода на Львівщині 16 квітня
2021, четвер
15 квітня
21:00
головне
Нове шкільне меню, мільйонери на Львівщині та інші акценти від "Еспресо.Захід"
20:45
кизил
У "Сколівських бескидах" рясно зацвів кизил. Фото
20:38
рада голосування
Рада ухвалила законопроєкт про декретну відпустку для чоловіків
20:23
підсумки з валевською
"Підсумки з Анною Валевською" на "Еспресо": "таємне" засідання РНБО через загострення ситуації на фронті
20:01
Львівська лікарня отримала з Любліна нове обладнання для експлуатації медичних кисневих систем
19:37
Hutsul Planet презентував анімаційну історію про гуцулів
19:15
На Львівщині митники у подвійному даху автівки знайшли майже 450 пачок сигарет
18:55
підпал авто
Підпал авто львівської журналістки: суд переходить до розгляду справи по суті
18:36
вакцинація
У Моршині проведуть масову вакцинацію населення від СОVID-19
18:25
У Львові спіймали п’яного таксиста з водійським посвідченням померлого батька
18:03
вул. Шевченка
У Львові кілометр вул. Шевченка відремонтують за 186 млн грн
17:44
Денис Шмигаль
До Львова завтра приїде прем'єр Шмигаль
17:36
КСУ
Рада прийняла у першому читанні реформу КСУ
17:32
літак
Оптимізація польотної програми. SkyUp призупинив продаж квитків зі Львова у п'яти напрямках
17:19
Джо Байден
Байден оголосив режим надзвичайної ситуації в сфері нацбезпеки через загрозливі дії Росії
17:14
Давидко
Маленькому Давидкові відкрили ще один збір на пульсоксиметр
17:12
Верховна Рада
Рада прийняла за основу законопроєкт про ув'язнення за брехню в деклараціях
16:58
техніка
У Львові техніку для прибирання вулиць купили на секонд-хенді
16:45
Інфографіка
зарплати лікарів
Під покровом Святого Пантелеймона. У кого з головних лікарів у Львові найвищі зарплати
16:29
індустріальний парк
"Ми десять років чекаємо закону про індустріальні парки", – міський голова Кам'янки-Бузької
16:17
паска
Львів'ян просять допомогти влаштувати Великодній сніданок для тих, хто у скруті
16:05
прибирання
Франківськ долучився до львівського флешмобу? Комунальники знову осоромилися
15:50
Прокуратура повернула Львову землю вартістю понад 7 млн грн
15:34
мільйонери
На Львівщині нарахували 73-х офіційних мільйонерів
15:19
Орест Фільц
Відділ інвестиційної політики ЛОДА очолив 23-річний керівник
15:14
спиртзавод
На Львівщині продадуть з аукціону ще один спиртзавод
15:02
"Втрачене дитинство": "Територія Терору" шукає людей, які пережили у дитинстві репресії
14:46
військові
Львівські десантники отримали щеплення від COVID-19
14:29
затримання
У Львові затримали іноземця, який обікрав автомобіль
14:14
лікарняний
Бракує коштів: на Львівщині виплатили лікарняні лише за лютий
13:59
найменша мама
Волонтери озвучили потреби найменшої мами України і її донечки
13:42
Львів аварія
У Львові водій таксі виїхав на острівець безпеки і зніс знак
13:20
Яна Зінкевич
Ветеранка Яна Зінкевич стала моделлю для виготовлення ляльки Barbie
Більше новин